Gratis verzending vanaf €50 in NL en €100 in BE Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden.
020-2614758 Mijn account
Bestel Baglio di Pianetto Ginolfo Viognier bij Casa del Vino

Baglio di Pianetto Ginolfo Viognier

categorie: Wit

Wat een wijn deze elegante en zeer geurende witte Baglio di Pianetto Ginolfo Viognier! Deze zachte en volle biologische Viognier verleidt je met zijn weelde, doorzettingsvermogen en innerlijke balans. Je ruikt en proeft tropisch fruit en minerale complexiteit. Een geweldige allrounder om van te genieten bij een grote verscheidenheid aan gerechten!

Baglio di Pianetto Ginolfo Viognier

De bodem van de Viognier wijngaard bij Baglio di Pianetto is rijk aan klei, grind en mineralen. De klei zorgt voor een goede body en textuur in de wijn, grind voor een soepele waterhuishouding en de mineralen geeft naast mineraliteit in de wijn ook finesse en elegantie. De oogst geschiedt handmatig en alleen de allerbeste druiven worden meegenomen. De oogst wordt verdeeld in drie fasen: plukken bij nog zure druiven, rijpe en superrijpe druiven. Deze methodiek wordt toegepast om een breed spectrum aan smaken te creëren. De drie oogsten doorlopen ieder een eigen vinificatieproces dat past bij het plukmoment.

Na een lichte persing, statisch bezinken van de most volgt een spontane gisting in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Spontane vergisting geschiedt met de gisten aanwezig in de lucht. Zonder toevoeging van gist of andere anorganische en zwavelhoudende hulpstoffen. Het proces wordt alleen met een thermische verlaging geholpen om de grove droesem te scheiden van de natuurlijke fermentatie, die ongeveer 40-60 dagen bij lage temperaturen duurt. Uiteindelijk worden de drie oogsten gemengd en een laatste veroudering in de fles gedurende minimaal 2 maanden.

Proefnotitie Ginolfo Viognier

Een strogele wijn met lichtgroene glinsteringen. Een typische subtiele Viognier aroma met heerlijke tonen van geel fruit (mango, peer, perzik, abrikoos, ananas, kweepeer), lentebloemen (violet, iris, acacia), musk en specerijen. Daarnaast ook noten zoals hazelnoten en amandelen. In de mond een elegant mondgevoel, zacht, harmonieus met een medium-body.

Wijn-spijs combinatie

De perfecte begeleiding bij zomerse en exotische gerechten, uitstekend te combineren met groene asperges en Japanse sushi-hapjes. Probeer de wijn ook eens met oesters, zoetwatervis, garnalen en geitenkaas. Schenktempertuur 10ºC.