Cantina di Negrar Valpolicella Ripasso 'Le Preare'

Cantina di Negrar Valpolicella Ripasso ‘Le Preare’

2019, 2020

Jaar:

Land:

Streek:

Regio:

Classificatie:

Alcohol:

Inhoud:

Op dronk:

 11,45

Prijs per fles

Op voorraad

betaal veilig met ideal betaal veilig met creditcards betaal veilig met paypal betaal veilig met belfius betaal veilig met bancontact betaal veilig met kbc  

Jaar:

Land:

Streek:

Regio:

Classificatie:

Alcohol:

Inhoud:

Op dronk:

Le Preare – Favoriet van veel van onze klanten

Het type Ripasso wijn maakt snel veel vrienden.  Zo ook met deze Valpolicella Ripasso ‘Le Preare’ van Cantina di Negrar. Die heerlijke rijke smaak, zwoel maar zonder zoetje. Een stevige structuur zonder zwaar over te komen. Een wijn voor vele momenten. Aan tafel maar ook daar buiten. Een wijn die je gelijk inpakt door zijn warme charme. Deze Ripasso Valpolicella is uiteraard gemaakt van druiven geteeld in de Valpolicella Classico: 70% Rondinella met 15% Corvina en nog 15% met zijn broertje Corvinone . Echt een traditionele Valpolicella stijl. Een intens robijnrode kleur met een paarse rand. Hij is gelijk lekker direct maar ook complex in de neus. Een mooi samenspel tussen donker fruit en chocolade en kruidige tonen. De Amarene kers komt er heerlijk bovenuit.  Ook in de smaak is hij harmonisch, alles zit precies lekker op zijn plekje. Een romig en fluweelzacht met goed uitgebalanceerd tannines en mooie zuurgraad. Hier is alles zo fijn zacht en in balans, Geen  rare fratsen. Gewoon heel vriendelijk en betrouwbaar. Een wijn voor iedereen geschikt. echt een emphatische wijn als je dat zo zou kunnen noemen.

Uiteraard is deze Valpolicella Ripasso ‘Le Preare’ van Cantina di Negrar uitstekend te combineren met allerlei gerechten. Heerlijk bij Bollito Misto, maar ook bij een Rosbief met wat Aceto Balsamico in de jus. Ach en natuurlijk ook top bij Eendenborst met een kersensaus. (snijdt er een paar Amarene kersen door voor het bruggetje, niet te veel…)

Kwaliteitsbehandeling

De druiven voor de Valpolicella Ripasso ‘Le Preare’  worden uiteraard met de hand geoogst en voorzichtig pneumatisch ingedrukt voordat de gisting begint. Dit zorgt voor minder tannine uittreding uit de schil. En zoals het met een ripasso gaat, is de tweede gisting op de uitgeperste delen van de Amarone met contact gedurende 15 dagen bij een temperatuurvan 15 ° C. Dit om de wijn meer body te geven met behoud van het frisse fruit en zonder grof en log te laten worden. De wijn krijgt daardaoor een soort van superboost.  Na een zachte persing wordt de wijn overgeheveld op eiken vaten, waarin de malolactische fermentatie volledig wordt afgerond. Verder krijgt de wijn 10 mnd. opvoeding op Slavonisch eiken foeders en daarna nog 6 maanden rijping op fles om alles heerlijk af te ronden en alle smaken te laten huwen met elkaar. Uiteindelijk is de Valpolicella Ripasso ‘Le Preare’ van Cantina di Negrar helemaal klaar om van te genieten. Een wijn voor alle seizoenen en al je vrienden!

Log in of maak een nieuw account aan om je favoriete wijnen te bewaren en te kunnen delen met vrienden en familie.