Biologische “comfort” wijn  uit Sicilië

De Vanitá Nero d’Avola (Organico) is een heerlijk diepe en volle rode wijn uit Sicilië. De wijn wordt gemaakt van de inheemse druif Nero d’ Avola. Dit is één van de bekendste lokale druivensoorten op dit zuidelijke Italiaanse eiland. In je glas zie een diepe robijnrode kleur. Steek je neus in het glas en je ruikt de heerlijke aroma’s van rood en zwart fruit, kruidig met hints van eucalyptus en tonen van laurier, vanille en een subtiel pepertje. Door de houtrijping heeft de Vanitá Nero d’Avola wijn een aroma met veel diep rood fruit, iets kruidigs en een vleugje vanille uit het eikenhout. Neem een eerste slok en je zult versteld staan. Je proeft een volle body met het rode en zwarte fruit, specerijen gevolgd door een heerlijk lange afdronk.

Wauw, Echt heerlijk! Deze wijn is uitstekend te combineren met gerijpte kazen, rood vlees, wild zoals wild zwijn. Een mooie zachte en intense rode wijn! Een biologische wijn met een geweldige prijs-kwaliteitsverhouding. Een aanrader als je van volle rode wijnen houdt. Sit back and enjoy!

Wijnbereiding Vanitá Nero d’Avola (Organico)

Om deze prachtige wijn te kunnen maken selecteert wijnmaker Farnese Vini de beste organische druiven en kiest voor lage opbrengsten per hectare. Dat geeft een mooie geconcentreerde wijn. Na een lange fermentatie waarbij de most contact heeft met de schil om kleur, power en aroma’s optimaal aan de wijn over te brengen, wordt de wijn geperst. Vervolgens rijpt 50% van de wijn in stalen tanks en de andere 50% in houten vaten. Deze rijpingsfase wordt bewust vrij kort gehouden om de fruitsmaken te behouden. Al na 6 maanden wordt de wijn gebotteld.

Sicilie: wijneiland bij uitstek

Het wijnbouwgebied van Sicilië omvat, naast het eiland zelf (het grootste in de Middellandse Zee), ook de Eolische eilanden en Pantelleria (dit kleine eiland bekend om zijn zoete wijn als specialiteit). Het wijngaardareaal  is een van de grootste in Italië, ongeveer 107.000 hectare.   Dat is bijna 2 keer zo groot van dat van een regio als Emilia-Romagna of Toscane en ongeveer 15% meer dan Puglia. Het Siciliaanse grondgebied is heuvelachtig voor ongeveer 60%, bergachtig voor 25% en vlak voor de overige 15%. De wijnbouw van Sicilië heeft de afgelopen jaren opmerkelijke vooruitgang en opmerkelijke resultaten geboekt op wijnbouw alsook wijnbereidingstechnieken.