Baglio del Cristo di Campobello Terre Siciliane IGP C’D’C bianco

De eigen kalkrijke wijngaarden liggen in het dorpje Licata in de provincie Agrigento op Sicilië, vlakbij de Valle dei Templi. Ze liggen op een heuvel die 230 tot 270 meter boven zeeniveau stijgt. Op deze heuvel staat bovendien een groot houten beeld van Christus aan het kruis, tweehonderd jaar geleden geplaatst . In de loop der jaren werd het zelfs een bedevaartsoord voor wijnbouwers die er komen bidden voor de kwaliteit van hun wijn zodra de vinificatie afgerond is.

De combinatie van kennis met passie en toewijding levert de familie, onder leiding van Carmelo Bonetta, wijnen op van zeer hoge kwaliteit. De namen van hun wijnen worden voornamelijk ontleend aan het Siciliaanse dialect. Er wordt vanaf het begin er naar gestreefd om wijnen te maken met een sterke expressie en persoonlijkheid. Carmelo tracht daarnaast het potentieel van het terroir volledig te benutten. Dit doen ze door een groot deel van de aandacht van hun werk in eerste instantie naar de wijngaard gaat en vervolgens naar het werk in de kelder. Ze respecteren wat de aarde hun geeft door middel van lage rendementen en beperkte producties. De kelder heeft state-of-the- art installaties en barriques uit de Franse wouden van Allier, Tronçais en Nevers.

Smaak en geur

De C’D’C Bianco is gemaakt van een combinatie van vier druivensoorten: Chardonnay, Grillo, Insolia en Cataratto. Geuren van gele bloemen, witte meloen, lichte honing. Een beetje ‘vettig’ van de Chardonnay. Goed gebalanceerd mondgevoel met een fris zuurtje in de afdronk. Ook heeft de wijn iets kruidigs van zoete specerijen en mediterrane kruiden.

Wijn-spijs Baglio del Cristo di Campobello Terre Siciliane IGP C’D’C bianco

Door de witte druiven is deze wijn uitstekend te combineren met bijvoorbeeld four-cheece pizza, pasta Carbonara, barbecue met wit vlees (kip) of bij de borrel met een kaasplankje.