Bibi Graetz

Wijnhuis Bibi Graetz – Pure expressie van Toscane op topniveau

Bibi Graetz is een toonaangevend wijnhuis uit Toscane met de topwijn Colore. Het wijnhuis is gevestigd in de heuvels rondom Fiesole, net buiten Florence. Het wijnhuis staat bekend om zijn focus op oude wijnstokken, inheemse druiven en wijnen met een duidelijke herkomst. Sinds de oprichting aan het begin van de jaren 2000 heeft Bibi Graetz zich ontwikkeld tot een vaste naam binnen de moderne Toscaanse wijnwereld. Zijn wijnen scoren hoog bij internationale wijncompetities.

Oude wijnstokken en inheemse druiven

De kern van het werk van Bibi Graetz ligt bij zeer oude wijngaarden, waarvan sommige stokken meer dan 60 tot 80 jaar oud zijn. Deze wijngaarden liggen verspreid over verschillende delen van Toscane, waaronder Fiesole, Montefioralle, Lamole en Siena. De lage opbrengst van deze oude stokken zorgt voor concentratie en complexiteit in de wijnen.

Bibi Graetz werkt vrijwel uitsluitend met inheemse Toscaanse druivenrassen, met name Sangiovese, aangevuld met Canaiolo en Colorino. Internationale druiven spelen geen rol. Hierdoor behouden de wijnen een duidelijke regionale identiteit.

Stijl, vinificatie en filosofie

De wijnen van Bibi Graetz kenmerken zich door zuiver fruit, frisse zuren en een duidelijke structuur. In de kelder wordt met minimale interventie gewerkt. Vergisting vindt plaats zonder overmatige extractie en houtgebruik wordt bewust ingetogen gehouden. Het doel is om druif, wijngaard en jaargang zo transparant mogelijk weer te geven.

Bekende wijnen van het huis zijn onder andere Testamatta, Colore en Soffocone di Vincigliata. Deze wijnen worden vaak geassocieerd met de categorie Super Tuscans, al ligt de nadruk bij Bibi Graetz niet op kracht, maar op balans en precisie.

Internationale reputatie

Bibi Graetz geniet wereldwijd erkenning en zijn wijnen zijn te vinden op wijnkaarten van restaurants en gespecialiseerde wijnwinkels. De combinatie van oude wijngaarden, inheemse druiven en een eigenzinnige stijl maakt het wijnhuis geliefd bij liefhebbers van karaktervolle Toscaanse wijnen.

Voor wie zoekt naar Toscaanse wijn met focus op Sangiovese, oude wijnstokken en terroir, is Bibi Graetz een referentiepunt binnen het moderne Italiaanse wijnlandschap.