Frisse & Elegante Dessertwijn

Verfijnde Zoetheid

Dessertwijnen in dit profiel staan voor een elegante, verfijnde zoetheid, vaak met een verrassende frisheid. In plaats van een volle, concentraat-achtige stijl, kenmerken deze wijnen zich door een delicaat, gebalanceerd smaakprofiel. De aroma’s zijn subtiel en complex, met nuances van bloemen, citrus, honing en edele kruiden. De mondvulling is elegant en zijdezacht, met een verleidelijke zoete afdronk die toch fris en levendig blijft.

Druiven, Regio’s en Stijlen

Tot de typische vertegenwoordigers van dit frisse, elegante dessertwijnprofiel behoren onder andere:

Laat-geoogste Riesling Beerenauslese en Trockenbeerenauslese uit Duitsland
Sauternes en Barsac uit Bordeaux, Frankrijk
Tokaji Aszú uit Hongarije, gemaakt van Furmint, Hárslevelű en Sárgamuskotály
IJswijnen (Eiswein) uit Duitsland en Oostenrijk, vaak op basis van Riesling
Vin de Paille uit de Jura, Frankrijk van Savagnin druiven
Moscatel de Setúbal uit Portugal

Deze dessertwijnen worden gekenmerkt door uitzonderlijke druivenconcentratie, vaak bereikt door late of selectieve oogst, de Botrytis oftewel, nobelle rot, of door bevriezing.

Verfijnde Spijscombinaties

De frisse, elegante dessertwijnen uit dit profiel blinken uit als begeleider van fijne patisserie, delicate desserts en drogere kazen. Ze vormen een prachtige match met fruittaarten, crème brûlée, citrusdesserts en witte chocolade. Ook bij foie gras, boterige kazen en noten-/honinggerechten komen ze goed tot hun recht. Hun levendige zuren en verfijnde zoetheid helpen bovendien om de balans te bewaren, waardoor deze wijnen ook uitstekend als aperitief of digestief kunnen worden gedronken.