Home » Corvina
Resultaat 1–12 van de 60 resultaten wordt getoond
Corvina is een Italiaanse rode druif die vooral wordt verbouwd in de regio Veneto, met name in Valpolicella en Bardolino. Deze druif speelt een cruciale rol in het creëren van enkele van de meest geliefde Italiaanse wijnen zoals Valpolicella (ripasso) en Amarone. Corvina staat bekend om zijn frisheid, medium body, en elegante zuren. De aroma’s variëren van rode bessen, zoals kersen en frambozen, tot subtiele bloemige tonen en hints van kruiden. Soms ontwikkelen Corvina-wijnen lichte amandel- of bittere tonen, vooral wanneer de druiven volledig rijpen. Soms worden de druiven na het oogsten een tijdje gedroogd, waardoor ze een hogere concentratie suiker krijgen en een complexe smaak.
Deze druif wordt zelden als monocepage wijn gemaakt (echter hebben wij er wel een aantal van), maar wordt vaak gecombineerd met andere lokale druivenrassen zoals Rondinella en Molinara. Dit is vooral het geval bij wijnen zoals Valpolicella en Amarone. Amarone della Valpolicella, een van de bekendste wijnen gemaakt van Corvina, staat bekend om zijn rijke, geconcentreerde smaak, verkregen door het drogen van de druiven vóór de vergisting. Hierdoor ontstaan intense smaken van gedroogd fruit, zoals vijgen en rozijnen, met een zachte, bijna fluwelen textuur. De druif wordt vaak geprezen om zijn vermogen om zowel lichte, frisse wijnen als krachtige, complexe wijnen te leveren, afhankelijk van de productiemethode en rijping.
Corvina-wijnen passen goed bij een breed scala aan gerechten. Lichtere Valpolicella-wijnen gaan goed samen met antipasti, pastagerechten en gegrilde groenten. De rijkere Amarone-wijnen zijn perfect bij stevigere gerechten zoals wild, stoofschotels of oude kazen.
Casa del Vino
specialist in Italiaanse wijnen
Lauriergracht 54BG (afhalen op afspraak)
1016 RL Amsterdam
Telefoon: 020-2614758
Email: info@casadelvino.nl
WhatsApp +31 20 2440919 (WijnclubAmsterdam)
Webshop: Doede Jaarsma communicatie B.V.
Vul hier je gegevens in en ontvang jouw persoonlijke kortingscode per mail!