Cabernet Sauvignon

Ook in Italië doet de druif Cabernet Sauvignon het goed

Cabernet Sauvignon is een van de bekendste druivenrassen ter wereld en je komt ‘m overal tegen. Ook in Italië wordt deze blauwe druif op verschillende plekken verbouwd. Door de vele zonne-uren in Italië en het terroir heeft de smaak van Italiaanse variant een duidelijk eigen karakter.

De druif staat bekend om zijn dikke schil, kleine bessen en hoge concentratie van tannines. Dit geeft wijnen die vaak een stevige structuur hebben, met smaken van zwarte bessen, cassis, groene paprika en kruiden. Door zijn hoge zuurgraad en stevige tannines hebben de wijnen een uitstekend verouderingspotentieel, waardoor ze vaak op eikenhout worden gerijpt om de complexiteit te vergroten.

Belangrijke Italiaanse wijngebieden voor Cabernet Sauvignon

In Italië wordt de Cabernet Sauvignon met name in Toscane en Friuli-Venezia Giulia verbouwd.

• In Toscane vormt de druif een essentieel onderdeel van de zogenaamde “Super Tuscans”, prestigieuze wijnen die vaak worden gemaakt buiten de traditionele wijnvoorschriften van de regio. Deze wijnen combineren de druif vaak met andere druiven zoals Sangiovese en Merlot. Dit levert krachtige, volle rode wijnen op met veel diepgang.
• Friuli, gelegen in het noordoosten van Italië, produceert eveneens hoogwaardige wijnen van deze druif met een meer elegant en mineraal karakter dankzij het koelere klimaat.

Wijnstijlen en kenmerken van Italiaanse cabernet sauvignon

De Italiaanse wijnen van Cabernet Sauvignon variëren sterk in stijl, afhankelijk van het gebied en de manier waarop ze worden geproduceerd. In Toscane worden de wijnen vaak krachtig en robuust, met rijke, geconcentreerde smaken van donker fruit en kruiden. In het noorden van Italië, zoals in Friuli, zijn de wijnen vaak iets frisser, met een meer subtiele fruitexpressie en elegante tannines. Daarnaast worden deze wijnen vaak geblend met andere druiven, wat zorgt voor een balans tussen kracht en finesse, en ze maken vaak een diepe indruk met hun complexiteit en bewaarpotentieel.