Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc is een van de meest herkenbare witte druivenrassen ter wereld. De druif staat bekend om zijn verfrissende zuren en aromatische intensiteit. Afhankelijk van de regio waar de druif wordt verbouwd, kan hij een ander karakter krijgen met andere aroma’s. Vaak hebben de wijnen uit koelere gebieden aroma’s van citrusvruchten, groene appel, buxus, groene paprika en vers gemaaid gras. In een warmer klimaat kunnen er tonen van kruisbessen, steenfruit, tropisch fruit (zoals passievrucht en ananas) en tomatenblad aanwezig zijn. De druif levert vooral droge witte wijnen op die een lichte tot medium body hebben en een verkwikkende, levendige smaak.

Gebruik en karakter

Sauvignon Blanc wordt in verschillende wijnstreken over de hele wereld verbouwd. Hij vindt zijn oorsprong in Frankrijk en is het meest bekend van de Loirevallei wijnen. Ook is het de prominente druif in Marlborough, Nieuw-Zeeland. In de Loirevallei, zoals in Sancerre, Menetou Salon en Pouilly-Fumé, brengt de druif mineraalgedreven wijnen voort. In de Bordeaux wordt hij vaak geblend met Semillon en is het de basis voor de bekende Sauternes dessertwijn. Nieuw-Zeeland, waar de druif het meest iconisch is, leveren de wijnen intense aroma’s van tropisch fruit zoals passiefrucht en uitgesproken zuren op. Ook in Zuid-Afrika (Constantia) en Chili (Casablanca) wordt Sauvignon Blanc steeds populairder. Het veelzijdige karakter van de druif maakt het geschikt voor zowel eenvoudige, frisse wijnen als voor meer complexe stijlen die soms in eikenhouten vaten worden gerijpt. Deze stijl wordt Fume Blanc genoemd en kan verassend goed zijn! Probeer eens de Montes Sauvignon Blanc Reserva !

Wijn-Spijs Combinaties met Sauvignon Blanc

Dankzij de frisse zuren en levendige smaken is Sauvignon Blanc een uitstekende wijn om te combineren met lichte gerechten. Wijnen van deze druif passen perfect bij salades, geitenkaas (klassieker), sushi, zeevruchten en gerechten met citroen of groene kruiden. Een klassieke combinatie is die met frisse geitenkaas, zoals Crottin de Chavignol uit de Loirevallei. Deze wijnen zijn ideale begeleiders van frisse zomergerechten en aperitiefhapjes.