Rijke & Complexe mousserende wijn

Rijk, Complex & Gelaagd

Dit smaakprofiel, rijke & complexe mousserende wijn, komt voor bij mousserende wijnen die gelaagde aroma’s en vaak een langere rijping hebben ondergaan. Je proeft tonen van geroosterde noten, brioche, honing, rijpe vruchten en soms een vleugje vanille of kruiden. Vintage Prosecco’s en Franciacorta’s vallen in dit smaakprofiel. Deze wijnen zijn perfect om te combineren met luxe gerechten zoals kreeft of foie gras.

Mousserende wijnen in dit profiel onderscheiden zich door hun rijke, complexe karakter en gelaagde smaakbeleving. Deze wijnen hebben vaak een langere rijping ondergaan, waardoor naast de primaire fruittonen ook secundaire en tertiaire aroma’s naar voren komen. Denk aan brioche, toast, noten, honing en gedroogd fruit. De mousse is romig en verfijnd, met een elegante, aanhoudende pareling die bijdraagt aan de luxueuze mondvulling.

Voorbeelden van rijke & complexe mousserende wijn

Tot de typische vertegenwoordigers van dit rijke, complexe mousserende wijnprofiel behoren onder andere:

• Vintage Franciacorta Riserva uit Lombardije, Italië
• Millesimato Prosecco Superiore met extra rijping

Deze mousserende wijnen worden gekenmerkt door een traditionele méthode champenoise met een verlengde rijping op de gist, wat zorgt voor extra complexiteit en diepgang.

Culinaire combinaties

De rijke & complexe mousserende wijn uit dit profiel zijn ware gastronomische partners. Ze vormen een goede match met verfijnde visgerechten zoals kreeft, coquilles en zeebaars in roomsaus. Ook begeleiden ze uitstekend gevogelte, kalfsvlees en wildgerechten met romige sauzen. De complexe aroma’s en volle body maken ze bijzonder geschikt voor gerijpte kazen, truffelgerechten en rijke voorgerechten. Door hun gelaagdheid en diepgang kunnen deze wijnen ook perfect op zichzelf gedronken worden, bijvoorbeeld als luxe aperitief bij speciale gelegenheden.