Rosé van de druif Rondinella

Rosé van de druif Rondinella: Een Italiaanse zwaluw aan het Gardameer

De Rondinella is een blauwe druif uit de Veneto, de wijnregio in het noorden van Italië. De naam komt van “rondine”, het Italiaanse woord voor zwaluw. De druif wordt al eeuwenlang verbouwd rondom Verona en het Gardameer. Hij staat bekend om zijn sappige kersensmaak, diepe kleur en stevige body. Meestal speelt de Rondinella de tweede viool naast de Corvina druif. Maar als rosé? Dan mag hij eindelijk zelf schitteren.

Spijscombinaties: wat zet je op tafel?

De Chiaretto-stijl rosé van de druif Rondinella is een echte eetwijn. Hij is veelzijdig en past bij veel gerechten uit de Italiaanse én internationale keuken.

Hij is heerlijk als aperitief, maar ook perfect bij lichte pasta’s met tomatensaus, pizza, gegrild wit vlees of verse visgerechten. Antipasti en een kaasplateau doen het eveneens uitstekend. Kortom: zet hem op tafel en het feest kan beginnen.

Lekker bij:

• Antipasti en een kaasplateau
• Lichte pasta’s of pizza met verse tomaat
• Gegrilde kip of wit vlees
• Verse visgerechten en zeevruchten
• Zomerse salades met kip of groenten

Terroir: heuvels, meren en mediterrane wind

De Rondinella gedijt het best op de zonovergoten heuvels rondom het Gardameer, in het wijngebied Bardolino. De bodem is er droog en mineraalrijk, het klimaat warm maar gematigd door de wind die over het meer waait. Die wind is essentieel: hij koelt de druiven af en zorgt ervoor dat ze hun frisse zuren bewaren. De rosé die hier van wordt gemaakt, draagt de lokale naam Chiaretto, wat letterlijk “lichte rode wijn” betekent. Het terroir rondom Bardolino geeft de wijn zijn karakteristieke frisheid en minerale ondertoon.

Smaak en kleur van de rosé

Een Rondinella-rosé heeft een heldere, licht roze tot zalmroze kleur. De wijn is droog, levendig en fris, met een mooie balans tussen fruit en zuren. Dit is een rosé met meer karakter dan je op het eerste gezicht verwacht.

In het glas herken je:

• Kleur: helder zalmroze met soms licht oranjerode tints
• Neus: kersen, rode bessen, wilde aardbeien en een vleugje violet
• Smaak: fris rood fruit met lichte bloesem- en kruidtonen, en een
• minerale afdronk
• Body: licht tot medium, droog en levendig

Serveeradvies

Serveer deze rosé goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden. Drink hem jong, bij voorkeur binnen twee jaar na de oogst. Dan zijn de fruitige aroma’s op hun levendigst en de frisheid optimaal. Een slanke kelk of tulpvormig glas doet hem recht. Perfect voor een zomers terras, een Italiaanse maaltijd of gewoon zo, omdat je er zin in hebt.