DOCG Prosecco, de beste in zijn soort

De Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore is een sprankelende wijn om elke dag sprankeling te geven. Een Prosecco met een DOCG apellatie dus gegarandeerd ondwer de strengste eisen gemaakt en 100% van de GleraGlera druif gemaakt. De meest droge versie Brut (“Dry”Prosecco is dus minder droog, Brut is dus het droogst !) die het meest verfrist en je smaakpapillen losschudt. Hij is strogeel van kleur met een fijne mousse. Hier geen agressieve bellen zoals bij de vaak goedkope supermarkt rommel prosecco uit de aanbieding. De smaak is elegant en verfijnd met tonen van exotisch fruit, appel en peer. heerlijke strakke afdronk.

Echt een prosecco voor in de tuin of bij een picknick. Mag ook mee op het bootje maar drink hem wel uit een flûte. Plastic bierglazen zijn beneden zijn stand, doe hem dat niet aan! Natuurlijk is de Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore ook lekker bij de anti-pasti.  Lichtvoetig en speels, ideaal om het palet mee schoon te maken en de maaltijd mee te laten beginnen.

Villa Sandi

Villa Sandi is een groot familiebedrijf dat meerdere afzonderlijke bedrijven bezit in Veneto en Friuli. Zij zijn gespecialiseerd in Prosecco, waarmee zij veel internationale roem genieten. Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore is al meerdere malen in Duitsland als beste Prosecco getest.

De prachtige Villa Sandi uit 1622 is eigendom van de familie Moretti Polegato. Giancarlo (een van de broers, de andere is de oprichter van Geox schoenen) is directeur-eigenaar. Villa Sandi is een modern, efficiënt werkend bedrijf. Na de oogst wordt de most voor de Proseccowijnen gefilterd en zeer koel bewaard, zodat de kwaliteit op peil blijft. De Prosecco’s krijgen pas hun eerste en tweede gisting als de flessen binnen korte tijd zullen worden verkocht. Zo kunt U het hele jaar van hun kraakverse Prosecco’s  genieten. Kraak vers… wist u overigens dat Prosecco en Frites een top combi zijn?

Wist U dit?

Met de creatie van de nieuwe aanduiding (DOCG betekent aanduiding van gecontroleerde en gegarandeerde oorsprong, terwijl DOC eenvoudigweg staat voor aanduiding van gecontroleerde oorsprong, zonder de garantie), was het productiegebied voor topprosecco beperkt tot de provincies Valdobbiadene (de meest bekende), Conegliano (het historische centrum voor de productie van Prosecco, dat teruggaat tot de 18e eeuw) en Asolo (de minst bekende van de beste townships voor de productie van Prosecco.

Om de “garantie” aan de etikettering toe te voegen, moeten de druiven die  gebruikt zijn om de wijn te maken, in een van die dorpen zijn verbouwd. en mag het alleen gemaakt ijn van de Glera druif.

Het DOC is daarentegen uitgebreid met een breder deel van de regio Veneto en omvatte ook Friuli-Venezia Giulia (simpelweg bekend als Friuli), waar al geruime tijd Prosecco bestaat.

Waar het op neerkomt is het volgende: Prosecco die geteeld is in Asolo, Valdobbiadene en Conegliano is Prosecco op een heuvel, terwijl men de Prosecco die in de grotere Veneto en Friuli teelt, eentje in de vallei is. De Prosecco op de heuvel moet met de hand zijn geoogst, omdat de hellingen van de heuvels in die township beroemd steil zijn. Prosecco op de vallei is over het algemeen machinaal geoogst. Er is veel meer speelruimte op het gebied van kwaliteitscontrole en landbouwregimes in de vallei. In de heuvels daarentegen is de kwaliteit veel hoger vanwege de strengere landbouwpraktijken.

Er is bijna altijd een prijsverschil natturlijk tussen deze 2 soorten prosecco’s. Maar zoals elke goed geïnformeerde wijnliefhebber weet, krijgt u waar u voor betaalt.