Crudo Red Organic

Soft, Silky, Smooth en Siciliaans

Crudo Red Organic is een biologische Zuid-Italiaanse wijn uit Sicilië. Crudo betekent weliswaar ‘rauw’ maar ook uiteraard zo puur mogelijk. En dat is het hier ook. 100% biologisch gemaakt. Lekkere “schone wijn”. De kleur van de Crudo Red Organic is donkerrood. In de neus veel fruit. Donker bessen als zwarte bes, kersen, pruimen, maar ook het likje zoethout en eikenhout om de wijn lekker wat rondeur te geven. De smaak heeft net genoeg stevigheid met zachte zuren en een geïntegreerd eiken karakter. Past heel goed bij rood en wit vlees, maar ook bijvoorbeeld bij Octopus in rode wijn saus en verschillende pastagerechten. De Crudo Red Organic gaat ook heel goed bij risotto met spek en roodlof hebben we thuis gemerkt.

De Nero d’Avola en Cabernet Sauvignon druiven zijn afzonderlijk vergist in roestvrijstalen tanks waarbij de most dagelijks wordt overgepompt en lekker belucht. Na de malolactische gisting rijpt  de helft van de Cabernet Sauvignon op eiken om het gewenste niveau van eikenstructuur te verkrijgen en blend men dit met het resterende deel van de Cabernet Sauvignon. Dit zorgt voor de mooie rondeur in de wijn.

Deze rode Biologische wijn is afkomstig van het warme Sicilië. De vele zonnestralen en sterkte wind vanaf de zee zorgen ervoor dat de druiven mooi vol worden. Dit resulteert in een rijke dikke wijn met heel veel fruit.

Sicilië

De wijnbouw is ongeveer 4000 jaar geleden op Sicilië geïntroduceerd. Naast wijn, zijn olijfolie en graan er altijd de belangrijkste landbouwproducten geweest. In de 19e eeuw nam de wijnproductie behoorlijk toe met wijnen in de Marsalastreek en gemengde wijnen uit andere provincies, waar met name in Noord-Italië veel vraag naar was. Rond 1880 echter was de wijnbouw bijna volledig vernietigd door de phylloxera (druifluis). Door de kruising met een Amerikaanse druivensoort, ontstond een variant die resistent is tegen de druifluis en aan het begin van de 20e eeuw begon de wijnbouw al weer te floreren.

Tot aan de jaren ’60 van de vorige eeuw stond Sicilië met name bekend om de likeurwijnen uit Marsala, maar in de jaren ’70 kwamen er steeds meer goede witte wijnen van het eiland,  In de jaren ’80 is er een sterke ontwikkeling van rode wijnen onstaan die eerst in houten vaten en vervolgens in de fles werden gerijpt. Rond het jaar 2000 werd de rode wijn die men van de regionale druivensoort Nero d’Avola maakte erg populair. De Crudo Red Organic is hier vervolgens een mooi voorbeeld hiervan.

In de laatste 10 jaar zijn er steeds meer Siciliaanse wijnproducenten bijgekomen, die zich richten op de productie van Siciliaanse wijnen van hoge kwaliteit. Er zijn inmiddels 22 DOC (Denominazione di Origine Controllata, een officiële aanduiding die een bepaalde kwaliteit garandeert) en 1 DOCG, de Cerasuolo di Vittoria.