Gratis verzending vanaf €50 in NL en €100 in BE Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden.
020-2614758 Account Wijnmandje
Bestel Santa Tresa Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG – bio bij Casa del Vino

Santa Tresa Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG – bio

categorie: Rood

Cerasuolo di Vittoria is tot nu toe de enige en unieke DOCG op Sicilië. Het is een bevestiging van de hoge kwaliteit wijn die hier wordt gemaakt. De druiven Nero d’Avola en Frappatto zorgen voor een elegante maar robuuste structuur met veel zonnig rood fruit in de smaak. Opvallend lange afdronk van deze biologisch gemaakte wijn.

Feudo di Santa Tresa

De oude wijngaard van Feudo di Santa Tresa is 50 hectare groot en sinds 1697 worden hier druiven voor de wijnbouw geteeld. De wijnboerderij is gelegen bij Vittoria, in het Zuiden van Sicilië. Stefano en Marina Girelli en hun zakenpartner Massimo Maggio hebben het landgoed in 2020 overgenomen met als doel het landgoed terug te brengen naar zijn oorspronkelijke glorie in harmonie met de inheemse flora en fauna.

De wijngaarden profiteren van een koele Zuidelijke zeebries die de hitte van het binnenland compenseert. De bodem (terra rossa) heeft ideale karakteristieken; 40-100 centimeter aan de bovenkant van licht rood zanderig leem gevolgd door kalksteen. De bodem is vruchtbaar vanwege de Etna vulkaan. Door te werken methode gekozen druivenrassen en een dichtheid van 5000-5500 stokken per hectare zijn de snoeitechnieken simpel, maar goed gecontroleerd. De natuurlijke kwaliteit van de druiven is zo uitzonderlijk, dat het overbodig zou zijn om meer in te grijpen dan strikt noodzakelijk.

label_Euro-feuilleDe druiven van het landgoed Santa Tresa worden al jarenlang biologisch geteeld. Dat betekent onder andere geen gebruik van pesticiden of chemicaliën. In 2006 heeft men besloten om dit officieel te laten registreren. Per oogst 2009 is de wijn dan ook officieel gecertificeerd als biologische wijn.

Proefnotitie Cerasuolo di Vittoria

Donkerrode wijn met een boeket bestaande uit donkere, rijpe bessen. Zacht smaak, met goed afgerond fruit, dat doet denken aan bramen en damastpruimen. Het is een elegante wijn, met een zekere finesse en een mooie lange afdronk.

Wijn-spijs

Het lokale Siciliaanse gerecht Pasta alla Norma past perfect past bij Cerasuolo di Vittoria. Het is een tomatensaus, met aubergines gebakken in olijfolie, allemaal gemengd met wat ricotta-kaas. Schenk de Cerasuolo heerlijk licht gekoeld geserveerd en drink het samen met vlezige vis zoals tonijn en zwaardvis.