Produttori del Gavi Il Forte Gavi DOCG

Gavi, heerlijk maar waar heeft dat nou alweer wat van weg?

Wanneer het warmer wordt in de lente in Italie, de bontjassen uitgaan, dan drinken de Italianen graag een glas Gavi di Gavi op het terras. Inderdaad Gavi di Gavi, want de wijn heet Gavi uit het dorp Gavi. Beetje omslachtig maar zo doen de Italianen dat. Tegelijkertijd wordt Gavi ook wel de Chablis uit Italië genoemd ivm met zijn hele duidelijke frisheid en mineraliteit. Ah Chablis natuurlijk,  dat is het ! Niet vreemd, want ook deze Gavi Il Forte is ook heerlijk krokant-fris, mineralig en combineert perfect aan tafel.  Peer, perzik, abrikoos en gele pruimen in de neus.  verfrissend en echt sappige wijn. Is heerlijk fris en strak, en mineralig van karakter . Combineert ook perfect aan tafel.  Bittertje van amandel in de nasmaak. Lekker bij een carpaccio van zwaardvis, een tableau atlantische Fruits de Mer en uiteraard zo’n klassieke Fritto Misto! O ja oesters , we zouden ze bijna vergeten!

Wat deze wijn speciaal maakt, is het microklimaat van het gebied. De zeewind die uit de Ligurische Zee waait, verfrissing biedt. De zee biedt een goede ventilatie en de opmerkelijke expositie op het zuiden is uitstekend voor de kwaliteit van de wijn. De druiven krijgen kleur, aroma’s en het suikerniveau stijgt. De druiven kunnen perfect rijpen. De bodem is heterogeen en gevarieerd en hierdoor kan de Cortese-druif verschillende aspecten van zijn karakter tot uitdrukking brengen. Land van witte verweerde tufsteen en kalksteen wijzen op het marine geologische verleden van dit gebied. Deze afwisselende en soms overlappende rode kleiachtige en mineraalrijke bodems, zijn overheersend in San Cristoforo.

Produttori dei Gavi

Produttori del Gavi is een toonaangevende Gavi-producent. Een uitstekende Cooperatie!  Het is de officiële coöperatie van de appellatie. We hebben het dan over een coöperatie in de beste zin van het woord: gedreven, samenwerkend, gericht op kwaliteit en het hoog houden van de naam Gavi. De wijngaarden van de Gavi Il Forte bevinden zich in 11 gemeenten voor een totaal van 200 hectare die zich uitstrekken van Tassarolo tot Bosio, langs zachte heuvels met uitzicht op het fort van het fort Gavi. Ondanks de verschillende aard van het land en de blootstelling aan de zon en wind op de wijngaarden.

De regelgeving voor DOCG-wijnen is nauwkeurig en de technologie die aanwezig is, stelt hun in staat om deze regelgeving volledig te respecteren.  Het wijnhuis produceert ongeveer 350 duizend flessen per jaar, een cijfer dat constant groeit. Deze productie vertegenwoordigt echter maar 14% van de wijn in de kelder, aangezien de rest die ze niet willen in bulk wordt verkocht en gebotteld in Piemontese wijnmakerijen die een witte wijn nodig hebben als aanvulling op het hoge assortiment rode wijnen die ze produceren. hier zit je goed met hun eigen wijnen van de coöperatie!