Fontanassa Ca’ Adua Gavi di Gavi

Gavi di Gavi: de ‘Chablis’ van Italië

Fontanassa Ca’ Adua Gavi di Gavi krijgt 90+ punten van James Suckling

Bij Casa del Vino hebben we een zwak voor wijnen van lokale druiven die op traditionele manier worden gemaakt. De Fontanassa Ca’ Adua Gavi di Gavi is daar het ultieme voorbeeld van. De familie Gemme kiest op hun landgoed Fontanassa voor een artisanale aanpak.

Dit is Gavi zoals het bedoeld is: loepzuiver en met een onmiskenbare mineraliteit.Benvenuto in Piemonte! Ervaar de finesse van de Cortese-druif in zijn meest zuivere vorm.

Mineralig, bloemig, kruidig, citrus en knisper knasper fris! Even nadat de wijn wat losgekomen is in het glas, komen de aroma’s echt los. De wijn is fris en redelijk strak zonder heftige zuren. Een Gavi met een wat vollere en langer na-zinderende afdronk dan gewoonlijk en heel precies en nauwkeurig gemaakt.

Het Goud van Rovereto

De Ca’ Adua is afkomstig uit de prestigieuze subzone Rovereto, door kenners ook wel de ‘Grand Cru’ van de Gavi-regio genoemd. Wat deze plek zo bijzonder maakt?

• De Bodem: Een unieke mix van rode klei en kalksteen die de Cortese-druif een enorme kracht en structuur geeft.
• Microklimaat: De koele wind uit de Apennijnen ontmoet hier de milde zeebries van de Ligurische kust, wat zorgt voor die karakteristieke frisse zuren.
• Artisanaal Beheer: Met een beperkte opbrengst per hectare garandeert Fontanassa dat alleen de meest geconcentreerde druiven in de fles belanden.

De Smaak van Piëmonte: Frisheid en Elegantie

Als Italiaanse wijnspecialisten omschrijven we de Ca’ Adua vaak als een wijn met ‘karakter’. Geen dertien-in-een-dozijn wit, maar een wijn met een verhaal:

• In het glas: Een schitterende strogele kleur met de typische groenige reflecties van een jonge, vitale Gavi.
• Bouquet: Direct herkenbaar aan de aroma’s van witte perzik, meidoorn en een vleugje citrusrasp. Na een paar minuten in het glas komen ook de tonen van vers amandelwit naar voren.
• Palet: De aanzet is strak en verfrissend, gevolgd door een verrassende rijkdom. De rijping sur lie geeft de wijn een zijdezacht mondgevoel, terwijl de minerale ‘ziltigheid’ (sapidità) in de finale zorgt voor een ongekende spanning.

Waarom je deze wijn zou moeten proberen?

• Wijncritici zijn erg positief over deze wijn. James Suckling bekroont deze wijn steevast met 90+ punten, waarbij hij de balans tussen frisheid en textuur roemt. Een elegante wijn uit Noord-Italië.
• Goud-status: Fontanassa is lid van de exclusieve ‘Golden Gavi’ club, waar alleen de allerbeste producenten van de regio toe mogen treden.
• Dit is de perfecte wijn voor de Italiaanse keuken. Denk aan Linguine alle Vongole, een klassieke Risotto alla Milanese of simpelweg bij een bordje verse Antipasti di Mare.

Serveren: Drink de Ca’ Adua bij voorkeur op 10°C. Gebruik een ruim tulpvormig glas om de complexe aroma’s de ruimte te geven.

Bestel de Fontanassa Ca’ Adua Gavi di Gavi direct bij de Italiaanse wijnspecialist: Casa del Vino.

Fontanassa

Het wijnhuis Fontanassa is gevestigd in Rovereto di Gavi in ​​het hart van het historische gebied van Gavi D.O.C.G. van de gemeente Gavi. De eerste flessen werden geproduceerd in 1988 met de komst van Marco en Roberto Gemme in het bedrijf en dankzij de medewerking van de wijntechnicus Gaspare Buscemi.

Tussen Piemonte en Ligurië ligt een land van buitengewone schoonheid waar de tijd langzamer lijkt te lopen, tussen intacte bossen en verzorgde wijngaarden, paden die de heuvels van zoet en magisch, vredig en stil beklimmen. Hier komt de Gavi vandaan, een geweldige witte wijn in een regio juist bekend om zijn rode wijnen, zoals Barolo en Barbera.