Vigneti del Salento

I Muri-Vigneti del Salento is een wijnmakerij van de Fantini Group in Puglia, Italië. Dit schiereiland is een oud wijnbouwgebied dat teruggaat tot de oude Grieken. Het is een zeer hete regio die wordt gekoeld door nachtelijke zeebriesjes.

Vigneti del Salento heeft een bijzondere regeling met de vele telers in deze regio. Het wijnbereidingsteam selecteert zorgvuldig de beste porties van elke wijngaard, afhankelijk van de klonen, de positie in de wijngaard en de leeftijd van de wijnstokken. Vervolgens leiden ze de landbouw van deze wijngaardrijen, inclusief het verminderen van de opbrengst per wijnstok, om druiven van de hoogste kwaliteit te garanderen. Aangezien de meeste wijngaarden in familiebezit zijn, zijn ze meestal kleiner, waardoor alle wijngaarden in ongeveer 3 dagen volledig kunnen worden geoogst. Dit betekent dat ze het zich kunnen veroorloven om te wachten op het optimale moment om te oogsten

De wijnen die hier worden gemaakt, hebben het symbool van I Muri op hun flessen. I Muri verwijst in het Italiaans naar de muren die over deze wijngaarden zijn gebouwd voor duidelijke afbakeningsdoeleinden. Primitivo en Negoramaro zijn de twee inheemse druivenrassen die worden gebruikt voor de I Muri-Vigneti del Salento wijnen.

De wijnen zijn inheemse druivensoorten, Primitivo en Negoramaro, zeer voedselvriendelijk en geweldige representaties van de regio.