Paolo Scavino “Bricco Ambrogio” Barolo D.O.C.G

Intense en aromatisch complexe Barolo!

Deze Paolo Scavino “Bricco Ambrogio” Barolo is een van de topwijnen van de Scavino familie. 100% Nebbiolo met een intens en veelzijdig aromatisch spectrum. Intense aroma’s van kers, zwarte bessen, gedroogde aardbeien en rozenblaadjes, met een kruidige structuur van kruidnagel, specerijen en leer. Klassiek gebalanceerd met een lange afdronk. Niet gek dat deze Barolo geweldige scores binnenhaalde zoals 94 Parker- en 97 Suckling-punten. Gecombineerd met gegrild of geroosterd rood vlees of krachtige kazen zal deze Nebbiolo nog lang in het geheugen blijven hangen!

Proefnotitie Paolo Scavino “Bricco Ambrogio” Barolo

Verleidelijke aroma’s van weelderig fruit schieten uit het glas. Gedroogde aardbeien, rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen. Gedroogde bloemen en kruiden volgen in de vorm van rozenblaadjes en kruidnagel. De houtrijping geeft de wijn een heerlijk gebrande toets van hazelnoot, ceder en leer aan de wijn. Waanzinnig in combinatie met gegrild of gebraden vlees of getoaste paprika. Ook bij een pittig kaasplankje komt deze Barolo prachtig uit de verf. Jong gedronken neemt het fruit de overhand, maar naar mate de tijd verstrijkt komen de specerijen en warme houttonen meer naar voren. In de jonge jaren raden we aan de wijn ruim van tevoren te decanteren voor de beste ervaring.

Vinificatie

In het kleine dorpje Roddi in Piëmonte liggen de Bricco Ambrogio wijngaarden van Paolo Scavino. Alleen de Nebbiolo-druiven van deze wijngaard belanden in de Paolo Scavino “Bricco Ambrogio” Barolo. De wijngaarden liggen op zo’n 275 meter hoogte, gericht op het zuiden. De bodem bestaat uit kalkrijke mergel en leisteen. De oogst gebeurt manueel, meestal in het tweede gedeelte van oktober wanneer de herfstmist ‘Nebbia’ over de wijngaarden valt. Na de oogst worden de druiven zacht gekneusd waarna de schilinweking en de natuurlijke alcoholische gisting volgt in RVS tanks. De malolactische gisting vindt plaats in grote vaten gedurende de winter. De wijn rijpt voor 10 maanden in kleine vaten van Frans eiken, gevolgd door 12 maanden op groot eiken. Aansluitend gaat de wijn nog eens 10 maanden terug op RVS voor het wordt gebotteld, waarna de wijn nog eens 10 maanden rijpt in de kelders van het domein.

Paolo Scavino

Paolo Scavino, een visionair in de Barolo-regio, leidt dit familie-erfgoed met meer dan 60 jaar expertise, waarbij de nadruk ligt op het tonen van de uniciteit van elk terroir. Met 29 hectare aan eigen wijngaarden en nog eens 20 historische Barolo crus, richt de familie Scavino zich op minimale interventies, waardoor de natuurlijke diversiteit van het terroir kan schitteren.

Vervaardigd door Enrico Scavino en zijn dochters Enrica en Elisa, belichaamt deze historische wijnmakerij, opgericht in 1921, een perfecte mix van traditie, karakter en moderne technieken.

Awards:

James Suckling over oogstjaar 2016 – 97 punten

Robert Parker over oogstjaar 2016 – 94 punten

Vivino over oogstjaar 2016 – 4,3 sterren