Barolo ‘Pio Cesare’

Barolo ‘Pio Cesare’; de vrome keizer

Deze Barolo ‘Pio Cesare’ wordt ook wel de koning der wijnen en de wijn der koningen genoemd. In dit geval is het natuurlijk de ‘Cesare’: de keizer. Een Barolo zoals je hem mag verwachten: diep kersenrood in het glas met een brede, complexe geur. Krachtig, kruiden, rozen, aards, truffel en laurier. De smaak is mooi krachtig, maar ook fluwelig en zacht. Een echte ‘vrome keizer’. Mooi uitgebalanceerd met veel finesse en fraaie tannines in de afdronk. Waanzinnig bij bijvoorbeeld hertenbiefstuk of hazenpeper, een mooi kaasplankje met belegen kazen, of natuurlijk als wijn na een prachtige maaltijd. Kortom, een wijn waar je de hele avond van kunt genieten!

De wijngaarden en vinificatie

De Barolo wordt zoals voorgeschreven uitsluitend gemaakt van de Nebbiolo-druiven. Deze druiven groeien op de mooiste hellingen van de streek en staan aangeplant op de eigen wijngaarden van de familie in Serralunga d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Novello en Monforte. Deze Barolo ‘Pio Cesare’ wordt al generaties lang gemaakt van druiven uit de verschillende regio’s. Dankzij deze traditionele formule worden alle eigenschappen van het Barolo gebied omarmd in de wijn.

De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd en pas geoogst als ze volledig rijp zijn. Dit gebeurt van midden oktober tot begin november, wanneer de ‘nebbia’ de heuvels van de Barolo bekleed. De naam van de Nebbiolo-druif dankt zijn naam ook aan deze herfstmist.

De vinificatie begint in RVS tanks met een maceratie met schilweking van 25 tot 30 dagen. Vervolgens rijpt de wijn in grote ‘botti’ van Frans eiken en deels in barriques, gedurende 30 maanden. Deze rijping geeft de wijn meer complexiteit en onderstreept de schoonheid van de wijn. Het resultaat: een bijzondere, monumentale Barolo.

Awards

De Barolo ‘Pio Cesare’ heeft prachtige scores en waarderingen ontvangen van bekende wijnrecensenten.

Voor Oogstjaar 2018 gelden de volgende:

• 94 punten van James Suckling
• 93 punten van Vinous
• 93 puntent van Robert Parker Wine Advocate