Prosecco

Prosecco is een populaire Italiaanse mousserende wijn uit Noord-Italië. Het is een licht bruisende wijn die vaak wordt geassocieerd met vreugde, feestelijke gelegenheden en aperitieven.

Belangrijke kenmerken van Prosecco zijn onder andere:

1. Druivensoort: Prosecco wordt hoofdzakelijk gemaakt van de Glera-druif, hoewel de productieregels in de loop der jaren zijn gewijzigd en andere druivensoorten in beperkte hoeveelheden kunnen worden toegevoegd.
2. Smaak: Prosecco is meestal lichter en fruitiger van smaak in vergelijking met champagne. Het heeft aroma’s van groene appel, perzik, peer en bloemen, en de smaak is vaak verfrissend en levendig.
3. Bubbels: Prosecco heeft een lichte, fijne mousse, wat betekent dat de bubbels minder intens zijn dan bij champagne. De bubbels in Prosecco worden vaak als zachter en speelser ervaren.
4. Hoe wordt prosecco gemaakt? Er zijn twee belangrijke methoden om Prosecco te maken: de Charmat-methode en de Metodo Classico-methode. De Charmat-methode is de meest gebruikelijke en omvat de tweede gisting in roestvrijstalen tanks, terwijl de Metodo Classico-methode, vergelijkbaar met de traditionele methode van champagne, een tweede gisting in de fles omvat.
5. Classificatie: Prosecco kan worden onderverdeeld in verschillende categorieën, waaronder Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata), Prosecco DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) en Prosecco Superiore, afhankelijk van de regio en productiemethoden.

Prosecco wordt vaak gedronken als aperitief, maar kan ook worden genoten bij lichte gerechten, salades, vis en zeevruchten. Het is een veelzijdige en toegankelijke mousserende wijn die wereldwijd populair is geworden vanwege zijn verfrissende karakter en betaalbaarheid.