Borgo dei Posseri Paradis Pinot Nero

Borgo dei Posseri Paradis Pinot Nero, fraîcheur en sap!

Het is een schitterend gelegen domein, Borgo dei Posseri, en sinds een jaar of twintig eigendom van Maria en Martin Mainenti. De locatie is op een plateau met lichte helling, ongeveer 500 meter boven boven de vallei van de Adige, in Noordoost-Italië. Echt een koel gebied super geschikt voor lichtvoetige, frisse en sappige wijnen. Wanneer je er bent is het uitzicht ook werkelijk fenomenaal. Een klein deel van de eigen bijna 230 hectare omvattende wijngaarden ligt bij de hoofdgebouwen, de meerderheid op bijna twintig verschillende, en zeer uitgekiende plekjes elders. Cépage wijnen zijn hun specialiteit. Zo werd voor de Borgo dei Posseri Paradis Pinot Nero uitsluitend Pinot Nero ofwel Pinot Noir geselecteerd. Een lichte haast doorzichtige robijnrode kleur heeft de wijn.  Veel rijp rood fruit, aardbeien, zure kersjes, bramen. Het maakt deze wijn ook super sappig, soepel en met lekker rijpe aanhef, een blaadje laurier en zachte houttonen. Soepel drinkend met veel fijne zuren. Heerlijk!

Drink de Borgo dei Posseri Paradis Pinot Nero bij koude Italiaanse vleessoorten en ham soorten,  eventueel licht gekoeld, een ideale wijn voor bij  Carpaccio. Ook super bij berggerechten als spek en kaas zoals Pasta Carbonara.

Borgo dei Posseri

Borgo dei Posseri is een jong en zeer modern wijnhuis gelegen tussen rivier de Adige en de Dolomieten. Het wijnhuis is in het jaar 2000 opgericht door Martin Mainetti.  Het is in korte tijd uitgegroeid naar een wijngaardareaal van ruim 225 hectare. Dit is verspreid over 20 wijngaarden in Trentino-Alto Adige. Het huis maakt monocépage-wijnen van Pinot Nero, Merlot, Gewürztraminer, Müller Thurgau en Sauvignon Blanc. De wijnen van de Borgo dei Posseri zijn geproduceerd op basis van de Trentino-traditie, maar opnieuw geïnterpreteerd zodat de lokale terroir een element van hun stijl wordt. Fris en elegant, Strak maar ook stoer!  Het verleden gebruikt men om het tot een integraal onderdeel van de toekomst te maken.

Wijnen maken die een eerlijk verhaal proberen te vertellen. Goed om niet alleen te drinken, maar ook om van te genieten. En door ons gezegd is de Borgo dei Posseri Paradis Pinot Nero daar wel een heel mooi voorbeeld van. Eenmaal gedronken bestel je hem steeds weer. lekker lichtvoetig ,wijnen waar je niet van in slaap valt. 

Het bedrijf bestaat uit een totale oppervlakte van circa 230 hectare, waarin de wijngaarden (20 stuks) zijn afgewisseld met bos, weilanden. Het land, dat al werd gebruikt voor bergweiden, is sinds 2000 omgevormd tot een wijngaard. Volgens de modernste technieken voor het maken van wijn en in een poging om de natuurlijke schoonheid van het gebied maximaal te verbeteren. Ook veel aandacht aan de selectie van jonge wijnstokken die afkomstig zijn van de beste kwekerijen van Europa, allemaal met als doele heerlijke wijnen te maken met een duidelijk en zuiver karakter.