Antiche Terre Venete Valpolicella Superiore

Valpolicella Superiore – Meer concentratie, meer diepgang

Antiche Terre Venete Valpolicella Superiore laat zien hoe krachtig en gelaagd Valpolicella kan zijn. Deze wijn is voller en intenser dan de klassieke Valpolicella, die vaak licht en fruitig van stijl is. Bij deze Superiore ligt de focus op rijp fruit, zachtheid en structuur. Dat komt mede door een productiemethode die verwant is aan de Ripasso-techniek. De vermelding “Ripasso” op het etiket is niet verplicht, maar het effect is duidelijk merkbaar in smaak en mondgevoel.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Daarna drogen ze gedurende enkele weken tot maanden in kratten. Dit proces verhoogt de concentratie van geur en smaak. Na de vergisting rijpt de wijn in eikenhouten vaten, gevolgd door verdere flesrijping. Het resultaat is een Valpolicella Superiore met meer diepte, zonder zijn toegankelijkheid te verliezen.

Proefnotitie en wijn-spijs combinaties Antiche Terre Venete Valpolicella Superiore

In het glas heeft de Antiche Terre Venete Valpolicella Superiore een diepe granaatrode kleur. De geur is rijk en warm, met tonen van bramen, amarene kersen en zacht zoet fruit. Tijdens het proeven komen daar aroma’s bij van mediterrane kruiden, zoals tijm en laurier. De wijn voelt zalvend en fluweelachtig aan. De tannines zijn soepel en goed geïntegreerd. De afdronk is kruidig en gelaagd, maar blijft prettig drinkbaar.

Deze wijn combineert goed met gerechten waarin structuur en kruidigheid samenkomen. Door zijn ronde stijl sluit hij mooi aan bij zowel vleesgerechten als rijkere gevogeltebereidingen.

• Wijn-spijs suggesties:
• Kalfsfricandeau
• Gestoofde kip
• Pasta met paddenstoelen
• Gerechten met mediterrane kruiden

De wijn wordt gemaakt van de klassieke Valpolicella-druiven Corvina, Corvinone en Rondinella.

Antiche Terre Venete en het terroir van Valpantena

Antiche Terre Venete bezit ongeveer 50 hectare wijngaarden in de Valpantena, een subgebied van Valpolicella met een lange wijntraditie. Dit heuvelachtige landschap staat bekend om zijn gunstige ligging en goede ventilatie, wat bijdraagt aan gezonde druiven en gelijkmatige rijping. De wijngaarden bieden uitzicht op een mozaïek van wijnstokken en olijfbomen, typerend voor dit deel van Veneto.

Er wordt gewerkt met veel aandacht voor natuur en landschap. De oogst vindt volledig met de hand plaats, zodat alleen druiven van goede kwaliteit worden gebruikt. Deze zorgvuldige aanpak is zichtbaar in de stijl van de wijnen: geconcentreerd, maar in balans.

Geschiedenis en familieachtergrond Antiche Terre

De geschiedenis van Antiche Terre Venete begint in het begin van de twintigste eeuw. Vittorio legde toen de basis met zijn werk in de wijngaarden en olijfgaarden van Valpantena. De kennis en ervaring werden doorgegeven binnen de familie, van zoon Sergio naar neef Luciano Sancassani.

Na een periode in China keerde Luciano terug naar Italië en ontmoette hij de familie Degani. Samen besloten zij hun ervaring, passie en visie te bundelen. De samenwerking tussen Luciano Sancassani en Richard Degani vormt vandaag de kern van Antiche Terre Venete. Die combinatie van traditie en moderne wijnbouw heeft geleid tot wijnen die het karakter van Valpolicella duidelijk weerspiegelen.

Veelgestelde vragen over Antiche Terre Venete Valpolicella Superiore

• Wat is het verschil tussen Valpolicella en Valpolicella Superiore?
  Valpolicella Superiore is geconcentreerder, rijper en vaak houtgerijpt, terwijl gewone Valpolicella lichter en frisser van stijl is.
• Is deze Valpolicella Superiore vergelijkbaar met Ripasso?
  Ja, de wijn ondergaat een vergelijkbaar proces, wat zorgt voor extra diepgang en structuur, ook al staat Ripasso niet altijd vermeld.
• Welke druiven worden gebruikt?
  De wijn is gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella, de klassieke druiven van Valpolicella.

Van dit wijnhuis hebben we meerdere wijnen op voorraad:

• Antiche Terre Amarone della Valpolicella
• Antiche Terre Ripasso Valpolicella Superiore