Biscardo Ripasso della Valpolicella Classico Superiore
categorie: RoodHet grote broertje van de Neropasso
De Ripasso van Biscardo is het grote broertje van de populaire rode wijn Neropasso. Een mediumvolle Ripasso met veel fruit en een mooie complexiteit. De wijn heeft een zacht en aangenaam karakter door de rijping van 12 maanden in eikenhouten vaten. Een topwijn met ‘value for money’.
De Corvina, Molinara en Rondinella druiven vormen de basis voor de productie van de geweldige wijnen uit de streek rondom Verona. Ripasso wordt gemaakt van de basis Valpolicella, aangevuld met de druivenschillen van de Amarone. Die weken kort mee, waardoor de wijn meer intensiteit en complexiteit krijgt. De druiven worden met de hand geoogst.
Het bouquet is rijk en complex, met duidelijke tonen van kersen en op de achtergrond chocolade. De smaak is droog, zacht met een volle harmonieuze balans. De afdronk is lang en aangenaam.
Deze wijn is heerlijk bij wildgerechten, rood vlees en gerijpte kazen.