020-2614758 Account Wijnmandje
Bestel Biscardo Ripasso della Valpolicella Classico Superiore bij Casa del Vino

Biscardo Ripasso della Valpolicella Classico Superiore - 2017

Het grote broertje van de Neropasso

Veel van onze klanten zijn bekend met Neropasso. Het is één van onze meest populaire wijnen in het assortiment van Wijnclub Amsterdam. De Neropasso is vol, veel zwart fruit, diepgang…. Maarrrr….. het kan nóg beter! Het vermaarde wijnhuis Biscardo heeft de  Biscardo Ripasso della Valpolicella uitgebracht wat het grote broertje van de populaire rode wijn Neropasso is. Een Ripasso heeft veel fruit, een mooie complexiteit en heeft bovendien een zacht en aangenaam karakter door de rijping van 12 maanden in eikenhouten vaten. Ècht een topwijn met veel ‘value for money’!  Het bouquet is rijk en complex, met duidelijke tonen van kersen en op de achtergrond chocolade. De smaak is droog, zacht met een volle harmonieuze balans. De afdronk is lang en aangenaam. Echt een Ripasso die je kunt waarderen!

Dubbele vergisting is hier de truc

De druiven worden hier  altijd met de hand geoogst en direct na zonsopgang of laat in de avond in kleine houten kisten geplaatst om te voorkomen dat de meest intense hitte van de dag ze kan beschadigen. In feite blijft het fruit dat tijdens de koelere uren wordt geoogst intact en loopt het geen risico op fermentatie (en die niet gewenste oxydatie van de schil tijdens het transport.
In de maanden januari en februari wordt de wijn vervolgens “overgeslagen” op de nobele schil van Amarone om ervoor te zorgen dat de structuur belangrijker wordt, rijk aan complexe geuren en tannines. Daarna rijpt het 12 maanden in eikenhouten vaten, met een lichte afwerking in barriques. Het resultaat mag er zijn. De Biscardo Ripasso della Valpolicella Classico Superiore is een weldaad voor uw tong!
De wijn is gemaakt van drie druiven: Corvina, Molinara en Rondinella. Van deze druiven kennen we natuurlijk  de drie geweldige Italiaanse : Valpolicella, Ripasso en Amarone. Wijnen die stuk voor stuk internationaal veel succes hebben.  Dat heeft te maken in de eerste plaats met de teeltgebieden. Die zijn gelegen op de heuvels van de steden rond Verona op ongeveer 150-250 meter boven zeeniveau.

Deze wijn is heerlijk bij lokale gerechten zoals pastissada de caval (een lokaal stoofpotje van paardenvlees), en sorpressa . Mag ook gewoon lekker bij de boerenkool hoor! Kan ie goed hebben !

Wijnhuis Biscardo Vini

Biscardo Vini is een bekend wijnhuis in Noord-Italie. Een familiebedrijf waar tegenwoordig de broers Mauricio en Martino de leiding hebben. De familie Biscardo maakt al meer dan 150 jaar wijn. Die ervaring proef je! Ze maken vele soorten rode en witte wijnen die stuk voor stuk de moeite waard zijn. De wijnen staan bekend om hun “doordrinkbaarheid” en uitstekende prijs/kwaliteit verhouding.