Tommasi Lugana Le Fornaci

Le Fornaci, een spannende witte Lugana van top wijnhuis Tommasi

Tommasi le Fornaci Lugana Bianco is een opwindende wijn. De wijn is uitbundig, droog en vol van smaak. Subtiele fruitigheid komt in een melange van groene appel, kamperfoelie en limoen. De lange afdronk heeft een vleugje mineraliteit en een duidelijk bittertje wat hem spannend maakt. Le Fornaci is een wijn die er ook in slaagt om op jonge leeftijd enorm te genieten, terwijl hij ook het geduld beloont als hij wat ouder wordt. De Tommasi le Fornaci Lugana Bianco is ook nog eens duurzaam verzegeld onder een Nomacorc’s “Select Green 300” Zero Carbon-sluiting. 12,5% alcohol, wat het lichtheid, elegantie en evenwicht geeft, zorgvuldig uitgebalanceerd met het gewicht van fruit en frisse zuren. Deze jonge wijn heeft een groenige tint in het glas, terwijl de neus aanvankelijk vlierbloesem, citroen en grapefruit toont. Le Fornaci is een doorlopend wijnproject van de familie Tommasi. Het is in de Lugana DOC aan de zuidpunt van het Gardameer. De wijn is heerlijk bij Lente-achtige gerechten: Pasta a la Primavera, of een Risi e bisi.  Hou het lichtvoetig met ook een forelletje met jonge groenten.

Tommasi

Tommasi is zo bekend dat deze wijnmaker uit Veneto weinig introductie nodig hebben. Dit bedrijf begon in 1902 met slechts vijf hectare wijnstokken en is nu wat ze een wijnkolos noemen. Ze bezitten nu 599 hectare wijnstokken in heel Italië en produceren elk jaar 3,4 miljoen flessen hoogwaardige wijn van zes wijnmakerijen, waarvan 86% voor wereldwijde export gaat. Met meer dan 50 wijnen in hun portfolio, kan het moeilijk zijn om bij te houden. Hun beroemdste wijnen zijn echter twee rode wijnen. Amarone Classico is hun meesterwerk, voor het eerst gemaakt in 1959, terwijl hun Valpolicella Ripasso Classico Superiore een van de beste voorbeelden van de stijl is. Die twee wijnen zullen in een toekomstig artikel aan bod komen.

Lugana DOC

Lugana DOC, aan de zuidkant van het Gardameer, is een kleine DOC met een grote persoonlijkheid. Het is al sinds 1967 een DOC voor witte wijn, en dus was het een van de vroegste appellations van Italië. Het is slechts 2.107 hectare groot met zo’n 125 producenten. Toeristen trekken massaal naar dit prachtige gebied en de steden Desenzano, Sirmione en Peschiera aan het meer zijn al sinds de Romeinse tijd badplaatsen. Ongebruikelijk is Lugana een van de weinige DOC’s die zich uitstrekken over twee Italiaanse regio’s: Lombardije in het westen en Veneto in het oosten. Terwijl 90% van de wijnstokken in Lombardije groeien, vindt 60% van de wijnbereiding plaats in Veneto.

Turbiana

Lugana’s aanspraak op grootsheid komt echter ook voort uit de lokale witte druif, Turbiana genaamd. Deze variëteit heeft vele namen gehad en uit DNA-testen blijkt dat het een biotype is van de Verdicchio-druivensoort uit de regio Le Marche in Italië. Inderdaad, omdat deze druif in de middeleeuwse archieven van Lugana staat, kan hij afkomstig zijn van het Gardameer. Ooit bekend als Trebbiano di Lugana, blijkt uit DNA-testen dat het dezelfde druif is als de Trebbiano di Soave. Dit is dus niet zomaar een “oude” Trebbiano (waarvan er veel zijn), maar een witte druif die tot de beste van Italië behoort. Terwijl DNA de stamboom bewijst, heeft Turbiana zich lang aangepast aan het Lugana-terroir. Het microklimaat en de bodem stimuleren een uniek aroma- en smaakprofiel dat verschilt van Soave of Le Marche. Turbiana-druiven rijpen gelijkmatig en langzaam, waardoor ze rijk worden met behoud van hun verfrissende zuurgraad. Daarom kunnen de resulterende Lugana-wijnen jong worden geconsumeerd, maar kunnen ze ook goed rijpen.