Fontanassa Gavi Comune di Gavi Roverto DOCG

92/100 punten van wijnrecensent James Suckling

De Fontanassa Gavi Rovereto is gemaakt van 100% Cortese druiven die weer op hun beurt bovendien lekker laat geoogst zijn. Het heeft hierdoor wat weg van een premier cru-Chablis uit Frankrijk. Rondeur maar ook hier minerale strakheid door de kalk in de grond. In het glas laat de Fontanassa een mooie strogele kleur. Er schittert ook wat groens doorheen. In de neus hints van vers gemaaid gras, meloen, peer en amandel. Na botteling vertoont deze harmonieuze Gavi al een bijzondere complexiteit en een aangename rijkheid aan smaken met een fijne minerale ondertoon. Het zachte, ronde mondgevoel en de rijpe smaken zijn in een schitterend evenwicht met de frisse zuren. De afdronk is lang, vol en elegant wat een bevestiging is van de uitmuntende kwaliteit van deze wijnmakers Fontanassa.

De druiven worden in september met de hand geoogst. Spontane vergisting en opvoeding sur lie in rvs cuves (met een minimum aan sulfiet) doen de rest. Low intervention wijn en puur natuur. Heerlijk als aperitief . Ook goed te combineren met Langoustientjes of zalmforel “en papillote” met zéér dun gesneden venkel bijvoorbeeld.

Fontanassa

Het wijnhuis Fontanassa is gevestigd in Rovereto di Gavi in ​​het hart van het historische gebied van Gavi D.O.C.G. van de gemeente Gavi. De eerste oogst werden gevinifieerd in 1988 met de komst van Marco en Roberto Gemme in het bedrijf en dankzij de medewerking van de wijntechnicus Gaspare Buscemi. De firma Fontanassa heeft een bebouwd oppervlak van 42 hectare en 27 daarvan zijn wijngaarden. Wijngaarden gegroeid op kleigrond met stenen en ironisch zand.