Produttori del Barbaresco Barbaresco

Barbaresco is het kleine zusje van Barolo – en hier zie je waarom!

Afkomstig van dezelfde druif, maar net wat sierlijker van karakter en eerder op dronk. In het glas ontvouwen zich aroma’s van rijpe aardbeien, kersen en geurige viooltjes. Met een slok van deze Produttori del Barbaresco waan je je direct in de heuvels van Piëmonte, Noord-Italië. Deze 100% Nebbiolo is afkomstig van een van de meest gewaardeerde coöperaties ter wereld. Dankzij het florale karakter, aardse ondertonen en prachtig gebalanceerde tannines is dit een wijn die een blijvende indruk achterlaat.

Zowel voor de beginnende liefhebber als de ervaren wijnkenner is dit een ontdekking. De combinatie van traditionele wijnbouw en moderne precisie levert een wijn met echte persoonlijkheid op. Dit is Barbaresco zoals het bedoeld is: krachtig, verfijnd en met karakter.

Hoe smaakt deze bijzondere wijn?

In de mond komt deze wijn tot leven als een verhaal. Je proeft eerst rijp rood fruit, dan volgen bloemige tonen en een subtiel vleugje kruiden. De tannines zijn stevig maar elegant en zorgen voor een mooie structuur. Het aardse element geeft de wijn diepte, terwijl leerachtige nuances zorgen voor extra complexiteit. Smaken van funghi porcini en een hint van drop maken het geheel compleet. Deze wijn heeft nog veel toekomst – 10 tot 15 jaar rijping is geen enkel probleem. De zuren zijn aanwezig zoals het hoort bij een klassieke Barbaresco. Combineer hem bij voorkeur met:

• Pasta’s en risotto met truffel (!)

• Kalf of rund, gebakken met rozemarijn

• Gerechten met paddenstoelen, vooral porcini

• Wild zoals patrijs of fazant

• Gerijpte kazen, met name Gorgonzola

• Kruidige vleesgerechten en stoofpotten

Wat is het verhaal achter Produttori del Barbaresco?

De geschiedenis van deze coöperatie begint in 1884, toen acht wijnboeren zich verenigden aan de oenologieschool in Alba. Zij waren de eersten die het onderscheid tussen Barolo en Barbaresco hielpen definiëren. Tijdens het fascisme moest de coöperatie de deuren sluiten, maar in 1958 werd zij heropgericht.

Vandaag telt de coöperatie 56 leden met gezamenlijk meer dan 100 hectare wijngaard rond het dorp Barbaresco. Het beloningssysteem stimuleert elke wijnboer om het beste te leveren: niemand mag het topfruit voor zichzelf houden. Alles gaat naar de coöperatie, en wie hogere kwaliteit aanlevert krijgt daar ook een hogere prijs voor. Die focus op kwaliteit in plaats van kwantiteit werkt perfect. Volgens Robert Parker is dit dé internationale referentie voor coöperaties.

Hoe wordt deze Barbaresco gemaakt?

Na 24 dagen schilcontact rijpt de wijn gedurende 24 maanden in grote vaten van Slavonisch eikenhout. Meestal wordt hij pas vijf jaar na de oogst vrijgegeven – hier draait alles om traditie en geduld. Deze Barbaresco is een blend van meerdere wijngaarden rond het dorp. In grote jaren brengt de coöperatie zelfs negen verschillende Riserva’s uit van individuele cru’s.

Dat is – buiten de Bourgogne – uiterst zeldzaam: negen wijngaardwijnen van één druif, één producent, en één oogstjaar. De wijngaarden liggen stuk voor stuk op toplocaties in de directe omgeving van Barbaresco. Het samenspel van voortreffelijk terroir en vakbekwaamheid resulteert in een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Dit is Barbaresco in zijn meest pure vorm.