Le Difese: een ‘tafelwijn’ van wel zéér goede afkomst

De wijnmakers Tenuta San Guido van de befaamde Sassicaia wijn, dé oervader van de Super Tuscans hebben met de Tenuta San Guido Le Difese een heerlijke wijn op de markt gezet. En bovendien voor  iedereen betaalbaar. Deze Le Difese – Toscana van wijnhuis Tenuta San Guido is een redelijke stevige wijn.  Eentje die fantastisch geurt naar donker fruit als bessen, bramen en zwarte kersen.  Aangename kruidigheid en met wat specerijen van het hout,en mooie bittere chocolade tonen. De smaak is ook vol met sappigheid, met een mooi geconcentreerd, zwart fruit, verfrissende zuren, fluweelzachte tannines en een licht kruidige afdronk. Een dijk van een wijn voor een hele mooie prijs. Kwaliteit verloochend zich niet.

De wijn is een assemblage van de voor San Guido belangrijke Cabernet-Sauvignon (70%) en, de voor Toscane, typische Sangiovese (30%). De assemblage met deze lokale druif maakt de wijn net wat vriendelijker en toegankelijker. Hij is daardoor op jongere leeftijd al heerlijk te genieten.

De wijngaarden waar de druiven voor Le Difese vandaan komen, hebben ondergrond van kalksteen,  rijk aan klei en kiezels. De wijngaarden liggen tussen 100 en 300 meter hoogte. De druiven vergisten na de oogst op roestvrijstalen vaten. De verkregen wijn heeft zijn opvoeding twaalf maanden op Franse en deels Amerikaanse eikenhouten vaten

Het verhaal van Sassicaia

Tenuta San Guido is opgericht door Markies Mario Incisa della Rocchetta. Beschouwd als de baanbrekende “Super Tuscan”, de naam Sassicaia ontstond in 1948 toen hij voor het eerst werd geproduceerd door Incisa della Rocchetta met Cabernet Sauvignon-wijnstokken. Jarenlang alleen gebruikt voor gezinsconsumptie. Hoewel Sassicaia jarenlang de persoonlijke wijn van de Markies bleef, overtuigden zijn zoon Nicolò en neef Piero Antinori hem om het op de markt te brengen, te beginnen met de vintage uit 1968, die in 1971 werd onthuld.  Aanvankelijk waren er maar een paar duizend flessen beschikbaar, maar daardoor ontstond er vraag naar meer. Mario Incisa della Rocchetta huurde adviserende eonoloog Giacomo Tachis in om de wijn verder te verfijnen en tegelijkertijd de productie te verhogen.

In 1994 kreeg Sassicaia zijn eigen DOC (Bolgheri Sassicaia DOC), de enige wijn van een enkel landgoed in Italië die van dit privilege kon genieten. Aanvankelijk was het een een IGT wijn en daarvoor zelfs een Vino da tavola. Een tafelwijntje met een rijke geschiedenis