Tommasi Amarone Classico Della Valpolicella

Deze Amarone is gemaakt volgens de traditionele ‘Appassimento’ methode. Alleen de beste en meest rijpe trossen worden voor Amarone gebruikt. Na de oogst worden de druiven op kleine rekken gehangen in open gebouwen, waar ze door de koele herfst en winter bries indrogen tot februari. Ze verliezen daarbij ongeveer 50% van hun gewicht en de natuurlijke suikers worden geconcentreerd. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende minimaal 3 jaar op Sloveens eiken vaten van 35 hl en daarna nog een jaar op fles.

Smaak en wijn-spijs

De Tommasi Amarone heeft een intens robijnrode kleur. De wijn heeft warme, rijpe geuren in de neus, intens en verfijnd. Een complexe smaak, glad, vol van kracht met heel veel kersen, noten en pruimen. De Amarone is voortreffelijk in combinatie met rood vlees, rib-eye met rucola, wild en oude kazen. Wat volgt is een eindeloos lange afdronk. Ook na het eten kan je de Amarone uitschenken als heerlijke after-dinner wijn. Genieten tot de laatste druppel. Serveer de wijn tussen 18 en 20 ºC.