Produttori del Barbaresco Barbaresco

Barbaresco is het kleine zusje van Barolo, en hier zie je waarom!

Van de zelfde druif gemaakt, maar dan wat eleganter, en eerder op dronk. Aroma’s van rijpe aardbeien, kersen en viooltjes stijgen op uit het glas. De Produttori del Barbaresco brengt je rechtstreeks naar de heuvels van Piëmonte in Noord-Italië. Deze 100% Nebbiolo wijn wordt gemaakt door een van de meest gerespecteerde coöperaties ter wereld. Met zijn floraal karakter, aardse tonen en perfect gebalanceerde tannines is dit een wijn die indruk maakt.

Zowel beginners als kenners vinden hier hun gading. De combinatie van traditionele productie en moderne precisie zorgt voor een wijn met karakter. Dit is Barbaresco zoals het bedoeld is: krachtig, elegant en met een verhaal.

Hoe smaakt deze bijzondere wijn?

In de mond ontvouwt deze wijn zich als een verhaal. Eerst proef je het rijpe rode fruit, gevolgd door bloemige tonen en een hint van kruiden. De tannines zijn krachtig maar verfijnd, met een mooie structuur die de wijn draagkracht geeft. Het aardse karakter voegt diepte toe, terwijl de leerlachtige nuances voor complexiteit zorgen. Funghi porcini en iets droppigs completeren het smaakpalet. Deze wijn heeft nog een lange weg voor de boeg – 10 tot 15 jaar kan hij gemakkelijk liggen. De zuren zijn gul aanwezig, zoals het hoort bij een echte Barbaresco. Perfect te combineren met:

• Pasta’s en risotto met truffels (!)
• Gebakken kalf of rund met rozemarijn
• Paddenstoelen gerechten, vooral porcini
• Wild zoals patrijs en fazant
• Gerijpte kazen als Gorgonzola
• Kruidig vlees en stoofschotels

Wat is het verhaal achter Produttori del Barbaresco?

De Produttori del Barbaresco heeft een bijzondere geschiedenis die begint in 1884. Acht druivenverbouwers startten toen een coöperatie op de oenologie school in Alba. Ze werden de grondleggers van het definitieve verschil tussen Barolo en Barbaresco. Na een gedwongen sluiting tijdens het fascisme werd de coöperatie in 1958 heropgericht.

Nu telt ze 56 leden met ruim 100 hectare wijngaarden rond het dorp Barbaresco. Het slimme systeem motiveert alle leden om voor kwaliteit te gaan: niemand mag het beste fruit houden voor eigen wijn. Alles gaat naar de coöperatie, en wie hoge kwaliteit levert krijgt een betere prijs. Deze kwaliteit-voor-kwantiteit benadering werkt perfect. Robert Parker stelt dat zij de standaard zetten voor coöperaties wereldwijd.

Hoe wordt deze Barbaresco wijn gemaakt?

Na 24 dagen schilweking rijpt de wijn 24 maanden in grote Slavonische eikenvaten. Meestal wordt hij pas vijf jaar na de oogst verkocht – traditie en geduld staan hier centraal. Deze generieke Barbaresco is een blend van verschillende wijngaarden rond het dorp. In topjaren maakt de coöperatie zelfs negen verschillende single-vineyard Riserva’s.

Buiten de Bourgogne is dit extreem zeldzaam: negen cru’s van één druif, één producent, één oogst. De wijngaarden liggen op prachtige posities in de directe omgeving van Barbaresco. De combinatie van perfecte terroir en vakmanschap zorgt voor een verbluffende prijs-kwaliteit verhouding. Dit is Barbaresco in zijn puurste vorm.