Gratis verzending vanaf €50 in NL en €100 in BE Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden.
020-2614758 Mijn account
Bestel Tre Monti Albana Vigna Rocca (Orange wine) bij Casa del Vino

Tre Monti Albana Vigna Rocca (Orange wine)

categorie: Wit

De eerste keer dat het proefpanel van Casa del Vino deze orange wijn Albana Vigna Rocca van Tre Monti heeft geproefd blijft nog lang in ons geheugen hangen. Wat een krachtige variatie aan geuren en smaken! Lacherig waren we blij dat we al op een stoel zaten. Deze orange wijn is echt uniek te noemen.

Orange wine

Om gelijk het eerste misverstand weg te nemen: orange wine wordt níet gemaakt van sinaasappelen! Orange wine wordt gemaakt van witte druiven en de druiven gaan mét de druivenschillen mee in het vat voor vergisting. Dit in contrast met conventionele witte wijn, waarbij de druiven worden geperst en de schillen worden gescheiden van het nat. Dit schilcontact is essentieel bij het maken van orange wine en kan enkele dagen tot zelfs enkele maanden duren. De schillen bevatten kleurpigment, fenolen en tannines die geur, kleur en smaak afgeven aan de wijn waardoor de wijn oranje kleurt en zijn unieke smaak en textuur krijgt.

Georgië zo’n 8000 jaar geleden

Het proces van het maken van orangewine is al heel oud, maar door de huidige herontdekking van dit oude proces is pas in de laatste 20 jaar weer opgedoken. Hedendaagse makers van orange wine maken gebruik van een techniek die al 8000 jaar geleden in Georgië in de Kausasus is ontstaan. Hier werd de wijn werd vergist in grote ondergrondse amforen (genaamd Qvevri) die waren begraven en afgesloten met stenen en afgesloten met bijenwas. Door de amfoor te begraven blijft de temperatuur koel en constant. Na 5-6 maanden gisting werd de ondergrondse amfoor weer geopend en de wijn gebotteld in amforen van handzamere formaten.

Tre Monti Albana Vigna Rocca

Deze orange wine Albana Vigna Rocca van Tre Monti uit Emilia Romagna bezit een briljant volle amber kleur. In de neus de geur van rijpe meloen en abrikozen, sinaasappelzeste (de dunne oranje schil van sinaasappelen), honing en bloemen. De smaak is mondvullend met rijpe perzik en pruim en aangename bittere amandel op de afdronk. De wijn licht gekoeld schenken (10-12 graden).

Wijn-spijs combinatie

Orange wine is bij uitstek geschikt als diner wijn. Omdat de wijnen zo’n volle smaak van rijp oranje-geel fruit bezitten, gaan ze heel goed samen met een breed scala aan zeevruchten, vissoep, risotto, gebraden gevogelte en kalfsvlees. De rijpe smaak van abrikoos gaat ook heel goed samen met gekruide currygerechten uit Azië of bijvoorbeeld de Marokkaanse keuken.