Villa Giada Manè

Zijdezachte en complexe wijn uit het noorden van Italië, en dan ook nog biologisch..

De Villa Giada Manè is een zijdezachte wijn uit het noorden van Italië. Hij ruikt heerlijk naar citrusfruit, gedroogde abrikozen, een likje honing en wat floraal van roosjes en weidebloemen. De smaak is fris, maar ook romig en complex. Een ronde textuur met een een heel eigen karakter. Echt verfijning uit de Piëmonte van het wijnhuis Villa Giada! Gecertificeerd als duurzaam en biologisch.

De wijn is dan ook super inzetbaar bij rijke en romige gerechten als Guiche lorraine of ragout van kip of paddenstoelen geserveerd in een warm roomboter bladerdeeg bakje. Ook een mooie combinatie met mooie romige koemelk kazen zo als Fontina en Taleggio. Klassieker voor bij de Pasta Carbonara.

De perfecte blend voor een complexe en zachte wijn

Villa Gianda en hun wijngaarden binnen de gemeente Canelli zijn intussen met hun kalkrijke mergelgrond uitermate geschikt, en daardoor ook al van oudsher gebruikt, voor de productie van witte wijn. Hier wordt ook veel Moscato d’Asti gemaakt bijvoorbeeld. Voldoende zon en de regelmaat van een aangename bries door de druivenranken zorgen ervoor dat de rijping van druiven goed volledig zijn.

De Chardonnay-druiven voor de Villa Giada Manè worden altijd wat eerder geplukt. Dit voor voldoende frisheid en behoud van de mooie zuren. Na de handmatige oogst gaan de druiven gekoeld naar de kelder en onmiddellijk geperst om enige vorm van oxidatie te vermijden. De Chardonnay-druiven ondergaan een gedeeltelijke fermentatie op kleine houten vaten voor wat meer rondeur. De cortese druiven zorgen juist voor dat meer spanning en complexiteit! De druif is vooral bekend in de populaire Gavi wijnen.

Azienda Agricola Villa Giada, aan de voet van de hoge heuvels: Piemonte.

In de buurt van Monferrato en Langhe, tussen de heuvels van Asti en Alba ligt het wijnbedrijf. De bijna dertig hectare wijngaarden die het domein groot is bevinden zich rond meerdere boerderijen. Hier even een beschrijving:  Het op 320 meter boven de zeespiegel gesitueerde Cascina Ceirole in Canelli is met zeven hectare druivenstokken en een rijpingskelder de plek waar het oer bedrijf ooit eind achttiende eeuw ontstond. Cascina del Parroco bevindt zich met vier hectare in Calosso, op een plateau dat uitkijkt over de Nizza-rivier. Cascina Dani in Agliano Terme voorziet, met zijn veertien hectare zand- en kleirijke gaarden, tegelijktijd in de druiven voor Barbera. Uiteindelijk komt alles samen in de gerenoveerde en uitgebreide Villa Giada hier in de heuvels zijn de hypermoderne wijnkelders gevestigd.  Niets wordt daar dan ook aan het toeval overgelaten. Perfecte wijnen voor elke dag en voor speciale momenten zijn het resultaat.