Biserno Bibbona

Dit is echt een klasse apart…

Perfect in balans! Deze wijn biedt het totaalplaatje. In de neus vind je kersen, zwarte bessen, koffie en pure chocolade. De Biserno Bibbona is het paradepaardje van Tenuta di Biserno, gelegen in het westen van Toscane – het hart van de Super-Tuscans. Deze Bordeaux-geïnspireerde blend bestaat uit Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. Alleen het beste fruit wordt geselecteerd, wat zorgt voor indrukwekkende gelaagdheid en complexiteit.

De nabijheid van de Tyrreense Zee creëert een microklimaat dat deze wijn zijn verfijning meegeeft. Dit is wat ze bedoelen met een “thought-provoking wine” – eentje die je blijft bezighouden. Dankzij de harmonie tussen kracht en finesse is dit een wijn voor speciale gelegenheden.

De smaak van deze verfijnde Biserno Bibbona

In de mond is hij meteen fluweelzacht. Rijp rood en zwart fruit – kersen en zwarte bessen – vormt de basis, met accenten van koffie en chocolade. De tannines zijn elegant en mooi verweven, wat leidt tot een lange, expressieve finale. Mediterrane kruiden en balsamische tonen zorgen voor diepte, terwijl geroosterde aroma’s en een toets van zwarte peper en gebak de smaak afronden.

Deze wijn is rijk en omarmend, met een subtiel zilt karakter dat de frisheid en structuur onderstreept. De afdronk is lang en blijft boeien. Combineer met:

• Wildgerechten zoals fazant of hert

• Gebraden rund of ossenhaas

• Kruidige lamsbout

• Rijke stoofpotten

• Rijpe kazen zoals Pecorino en Parmezaan

• Gegrilde groenten met Provençaalse kruiden

Lodovico Antinori’s visie

In 1995 ontdekte Lodovico Antinori het unieke potentieel van een stuk land net buiten Bolgheri. Na zorgvuldige analyse zag hij de kwaliteiten van dit gebied en besloot er iets nieuws op te bouwen. Met hulp van zijn familie – Piero, Ilaria, zoon Niccolò – en landeigenaar Umberto Mannoni ontstond Tenuta di Biserno. Het landgoed grenst aan het historische Bolgheri en kijkt uit over de Tyrreense Zee.

De Biserno weerspiegelt het unieke terroir en microklimaat van de kuststreek van de Upper Maremma. Deze iconische wijn, het symbool van het domein, wordt gemaakt in Bordeaux-stijl. De druiven komen van de meest geschikte bodems binnen de 40 hectare tellende Bolgheri-zone – rotsachtig en perfect voor onder meer Cabernet Franc en Merlot. En dat proef je terug in deze wijn. Probeer ook eens de voordeligere Insoglio van Biserno!

Biserno Bibbona In de wijnkelder

Na de pluk worden de druiven zorgvuldig ontsteeld. De vergisting vindt plaats in roestvrijstaal en duurt drie tot vier weken bij een temperatuur van 28 graden. Daarna ondergaat de wijn malolactische gisting – deels op hout (60%), deels op staal. Vervolgens rijpt 90% van de wijn gedurende 15 maanden in een mix van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten. Dankzij deze rijping ontstaat een perfecte samensmelting van hout en fruit.

Internationale lof

De kwaliteit van Biserno Bibbona blijft niet onopgemerkt. De 2021-jaargang kreeg lovende kritieken van vooraanstaande wijnrecensenten:

• 98 punten – Falstaff (2021)

• 97 punten – Robert Parker (2021)

• 97 punten – James Suckling (2021)

• 93 punten – Wine Spectator (2021)