Geografico Bosco del Grillo Governo

Is het Governo of appassimento ?

De Geografico Bosco del Grillo Governo is dan ook gemaakt volgens de traditionele Governo Methode, waarbij een tweede vergisting wordt gestart door het toevoegen van gedroogde druiven van voornamelijk Sangiovese in de blend.

Een soort van Appassimento dus maar dan gedaan op zijn Toscaans.  Een lekkere zwoele aanzet en een intense, dieprode kleur. In de neus ruikt men weer heel rijp rijp fruit, voornamelijk Amarene kersen en wat mediterrane kruiden, gecombineerd met een florale toon van viooltjes. De hele wijn is krachtig maar nooit log of te alcoholisch. De smaak is vol met heerlijk veel sappigheid, zwart donker fruit en een romige afdronk. De alcohol is aanwezig, maar niet storend. Complex met een uitstekende balans. En dit allemaal ook nog voor zo’n lage prijs. De Geografico Bosco del Grillo Governo is dan ook een krachtige, volle en sappige wijn die een breed publiek aanspreekt. Echt geschikt om zo op een avond te drinken maar nog lekkerder bij geroosterd vlees van de Green Egg. een beetje gerookt ook. Dat mag best wel. Heerlijk bij een gegrilde Iberico Secreto of een Brisket. (Op zijn Hollands heet dit Klapstuk ! )

Geografica

Deze van oorsprong cooperativa is nu in handen van de lokale familie Piccini. Zij streven nog steeds de waarden van de oprichters na: de referentie van de regio zijn en plezierige wijnen maken. Het bedrijf ‘Agricoltori del Chianti Geografico’ is in 1961 ontstaan. Het was een coöperatie die inmiddels is overgenomen door Piccini. Bij Geografico wordt iedere wijngaard die zich aansluit, eerst goed geëvalueerd en beoordeeld door een geoloog en de wijngaardspecialist. Zij geven advies over de beste druivenrassen en onderstokken welke men het beste kan gebruiken.  Vervolgens helpen ze de eigenaar bij het inrichten van de wijngaard en zijn constant aanwezig bij het onderhoud. Het deskundige  wijnmakersteam van Geografico maakt dan de wijn. Zo ook bij de Geografico Bosco del Grillo Governo is hier sprake van.

Deze kwaliteitsgedachte wordt gecombineerd met terroir-gerichtheid: de druiven voor de hogere wijnen komen telkens uit één wijngaard en worden daarom genoemd naar hun domein waar ze vandaan komen.  De wijnen worden op klassieke wijze geproduceerd met weinig ingrijpen in het vinificatieproces. Dit resulteert in oprechte wijnen, wijnen met een grote drinkbaarheid, die ook nog eens scherp geprijsd zijn.  De prijs kwaliteit is hier dan ook uitstekend. Beter dan de Geografico Bosco del Grillo Governo is het niet zo snel! bestellen die doos!