Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore

Laat deze “ripasso” niet aan uw glas voorbijgaan!

Ja ,want “ripasso” betekent letterlijk ‘opnieuw laten passeren’. De wijnboer neemt de wat lichtere Valpolicella  en laat deze een kleine tweede vergisting ondergaan op de uitgeperste druiven van de geliefde krachtige broertje Amarone. De Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore krijgt hierdoor meer vulling, kracht en neemt iets over van de spannende fluweligheid van de Amarone. Deze dieprode wijn heeft een warme geur van rijp en gestoofd, zwart en rood fruit. Met smaken als bessen, zoethout, bloesem, kruidkoek, rozijnen, zoete kruiden en tabak. Gelaagd, iets zoet, met fluweelzachte tannines en een lengte waar je ‘u’ tegen zegt.  Een ultieme dinerwijn. De keuze is groot: van kazen, paté’s, mooi rood vlees, stoofpotten tot gerechten met tomaten en tomatensauzen. Overigens is de Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore ook heerlijk om zo, later op de avond bij de haard of TV samen met uw geliefde te drinken.

De Valpantena vallei

Het Valpantena, een vallei ten noordoosten van Verona, is vanouds bekend als wijnbouwgebied. Het ligt in het hart van de Veneto, een van Italië’s belangrijste wijn producerende gewesten. Sinds 1958 is hier de Cantina Valpantena actief, een coöperatie van 270 producenten met 600 hectare wijngaarden. Het werkterrein van Valpantena strekt zich uit over het bekende trio herkomstgebieden uit de omgeving van Verona: Soave, Bardolino en Valpolicella, waarbij de laatste als specialiteit gezien kan worden. Uit deze appellatie maakt men onder het label Torre del Falasco zeer interessante Amarone en Ripasso wijnen waaronder ook deze Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore

Cantina Valpanenta, een super coöperatie

Cantina Valpantena is een zeer vooruitstrevende coöperatie in Veneto. De kracht van dit bedrijf ligt vooral in de productie van aantrekkelijke geprijsde Valpolicella wijnen (o.a. Ripasso en Amarone). Een team van oenologen, een agronomisch consultancyteam, een management dat in contact staat met de medewerkers en een groep arbeiders die voortdurend wordt bijgewerkt en getraind op verschillende fronten. Door het aannemen van een ethische code en aandacht voor de werknemer heeft het bedrijf een solide werkbasis kunnen creëren voor zowel de oude als de nieuwe generaties; een basis gebaseerd op respect, veiligheid, kwaliteit (van leven en milieu) en het verlangen om samen te leren en vooruitgang te boeken.