Next level primitivo van oude wijnstokken. Een gastronomische wijn!

De Acinoré is de topwijn van Giustini! Voor deze wijn zijn alleen de beste druiven gebruikt van Tenuta Giustini. De wijnstokken zijn minimaal 50 jaar oud en hebben diepe wortels. Oude druiven produceren nog maar weinig druiven, maar wat ze produceren is van top-kwaliteit. Deze wijn past in het rijtje van Amarone en Brunello en heeft 6 maanden houtrijping gehad. Aroma’s van rood fruit, chocolade, vanille en kruidnagel. Stevig, vol en tegelijk verfijnd en elegant van smaak.

Proefnotitie Tenuta Giustini Acinorè Primitivo Old Vines

De Acinorè Primitivo leent zich perfect als ‘meditatiewijn’. Ga er maar eens lekker lang en rustig voor zitten en je zult zien dat de wijn bij elke slok anders is! De diepe, robijnrode kleur hangt prachtig in het glas. De geur is precies zoals je die van een mooie wijn wilt hebben. Aroma’s van rood fruit ontwikkelen zich met karamel, cacao en tabak. Enorm fruitig met een duidelijke toets van vanille. De mond is vol en soepel. Fluweelzachte tannines en een mooie fraicheur. Fantastisch bij rijke gerechten en gegrild vlees, maar ook geweldig bij een stukje oude kaas of donkere chocolade!

Deze wijn is qua stijl vergelijkbaar aan twee andere primitivo’s die we in het assortiment hebben: San Marzano Sessantanni Old Vines Primitivo en Vigne Vecchie Leggenda Primitivo

Vinificatie

De wijngaarden van deze Tenuta Giustini Acinorè Primitivo liggen natuurlijk in Manduria in de hak van Italië: Puglia. De wijnstokken voor deze 100% Primitivo zijn minimaal 50 jaar oud. De leeftijd zorgt voor een lagere opbrengst per wijnstok, maar een grotere complexiteit en kwaliteit per druif! De oogst geschiedt volledig handmatig. Alleen de beste druiven van deze stokken belanden in deze wijn. De druiven worden ontsteelt en zachtjes gekneusd. Gedurende 15 dagen fermenteert het sap samen met de schillen welke geregeld worden ondergedompeld. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende 6 maanden in eikenhouten vaten waarna een flesrijping van minimaal 3 maanden volgt.

Tenuta Giustini

Tenuta Giustini is een wijnhuis uit Puglia dat al vier generaties wijn maakt, maar pas sinds 2005 onder eigen label. Ze maken wijnen van lokale druiven: Primitivo, Negroamaro, Malvasia en Fiano. De wijngaarden liggen vlak aan zee. De vruchtbare terroirs van de wijngaarden en het zonovergoten klimaat zorgen voor toegankelijke en verleidelijke wijnen. De nabijheid van de zee zorgt voor frisheid in de wijnen door de temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Wij zijn erg enthousiast over de kwaliteit van hun wijnen, de mooie etiketten en vooral de prijs/kwaliteit.

Awards Tenuta Giustini Acinorè Primitivo: 

Vivino over oogstjaar 2021 – 4,3 sterren

Mundus Vini over oogstjaar 2019 – Gouden Medaille

Decanter over oogstjaar 2017 – 86 punten