Zolla Primitivo di Manduria Riserva

Een Primitivo uit Manduria….hier komen de beste vandaan

Naast de ‘gewone’ Primitivo heeft dit wijnhuis nu ook de Zolla Primitivo di Manduria Riserva uitgebracht. Deze wijn komt uit het specifieke Primitivo di Manduria herkomstgebied en heeft een rijping van 12 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten gehad. Dat geeft extra complexiteit aan deze wijn. De Zolla Primitivo di Manduria Riserva heeft een intense robijnrode kleur met tinten van violet. In de neus komen intense, complexe, fruitige aroma’s naar voren met hints van klein rood fruit, zoals kersen en bramen. Tikje zoet in de aanhef met koffie, toffee en chocolade tonen in de smaak. Deze wijn heeft een fluweelachtige textuur en is zacht, warm, vol en heeft mooi gebalanceerde tannines. Een mooie harmonieuze wijn met een intense afdronk. Je kunt de wijn heel goed laten combineren met lokale Italiaanse gerechten zoals Ossobuco of wild zwijn stoof maar ze voelen zich ook prima op hun plaats met een Hollands stamppotje met wat stoofvlees (op het eind een paar stukjes bittere chocolade erin , geeft het gerecht diepte in intensiteit!  Ook past ie goed bij oude en blauwe kazen zoals een gorgonzola dolce!

Producent Zolla

Producent Zolla is een wijnmakerij van Farnese Vini en bevindt zich in Puglia – de hak van de laars van Italië. Dit schiereiland is een oud wijnbouwgebied dat dateert uit de oude Grieken. Het is een zeer warm gebied dat ‘s nachts door zeewind wordt gekoeld. Zolla werkt samen met kleinere wijnboeren die volgens de richtlijnen van Zolla de wijngaard bewerken en de opbrengst van de wijnstokken beperken. Dat levert een hogere kwaliteit op. Veel gebruikte druivensoorten zijn Primitivo en Negroamaro. Dit zijn inheemse varianten die veel voorkomen in Puglia.

Bij Zolla weten ze hoe ze wijn moeten maken!