Pio Cesare Ornato Barolo

Ornato Barolo – een meesterwerk van Pio Cesare

Soms proef je een wijn die méér is dan een wijn. Een wijn die je stil doet vallen. De Pio Cesare Ornato Barolo is zo’n icoon: krachtig, verfijnd en doordrenkt van de ziel van Piemonte. Gemaakt van 100% Nebbiolo uit de historische cru Cascina Ornato in Serralunga d’Alba, combineert hij elegantie met diepgang.

Deze Barolo kreeg wereldwijde lof én indrukwekkende cijfers. James Suckling bekroonde de 2020 jaargang met 98 punten en Robert Parker 95 punten. Daarmee staat de Ornato Barolo onbetwist in de eredivisie van Italiaanse wijnen. Ook de voordeligere andere Barolo en de Barbera zijn super wijnen!

Karakter en proefnotities

De Ornato opent met een verfijnd boeket. Je herkent klein rood fruit, rozen en subtiele viooltjes. Hieraan voegen zich tonen van tabak, aarde en zoethout toe. Dit geurprofiel benadrukt de diepte en elegantie van de Nebbiolo.

In de mond toont de wijn zich vol en krachtig. Stevige, rijpe tannines zorgen voor indrukwekkende structuur. Frisse zuren geven spanning en balans. De lange afdronk is gevuld met fruitige en kruidige nuances. Dit maakt het een wijn die uitnodigt om langzaam te ontdekken en glas na glas verder openbaart.

Ideale gerechten bij Ornato Barolo

Deze Barolo vraagt om gerechten met intensiteit en verfijning. Hij komt prachtig tot zijn recht bij:

• Klassieke stoofgerechten uit Piemonte, zoals brasato al Barolo
• Rijke pasta’s met witte Alba-truffel
• Geroosterd of gestoofd wildvlees
• Traditionele gerechten zoals bagna cauda
• Oude kazen zoals Parmigiano Reggiano, Gorgonzola of Castelmagno

Serveer bij 16–18 °C en decanteer enkele uren vooraf. Zo krijgt de wijn de kans om alle lagen volledig te tonen.

Pio Cesare – vijf generaties traditie

Het wijnhuis Pio Cesare werd in 1881 opgericht en groeide uit tot een van de invloedrijkste producenten van Piemonte. Het huis ligt langs de oude Romeinse stadsmuren van Alba. Het is bovendien het enige wijnhuis dat nog op deze historische plek produceert. Vijf opeenvolgende generaties hebben dezelfde filosofie gevolgd: wijnen maken die trouw blijven aan hun terroir, met een klassieke stijl die elegantie en diepgang combineert.

De Ornato Barolo is afkomstig uit de cru Cascina Ornato, een van de meest prestigieuze percelen in Serralunga. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een lange maceratie van meer dan 30 dagen. Dit proces garandeert maximale extractie van kleur en aroma’s.

Daarna rijpt de wijn op traditionele wijze. Dertig maanden in grote Sloveense eiken vaten (botti). Een klein deel krijgt opvoeding in Franse barriques om finesse en complexiteit toe te voegen.

De oogst 2020

De 2020 jaargang combineert kracht en finesse in bijna perfecte balans. De wijn toont een diepe robijnrode kleur die in de toekomst naar granaat zal verdiepen. Fruitige intensiteit, stevige tannines en frisse zuren zorgen voor elegantie en groot bewaarpotentieel.

De uitstekende beoordelingen door internationale critici bevestigen het uitzonderlijke niveau van deze wijn. De Ornato 2020 behoort zonder twijfel tot de meest indrukwekkende Barolo’s van de afgelopen jaren. Het is een wijn die de klassieke grandeur van Nebbiolo koppelt aan moderne precisie en uitzonderlijke verfijning.