Tramin Blauburgunder – Pinot Nero Alto Adige

Pinot Nero uit de Alpen, zo zuiver heeft u de druif nog niet geproefd.

De oogst begon begin september en tot half oktober gedaan, met enkele dagen regen, gelukkig gevolgd door langere perioden van zon. Finesse en elegantie kenmerken de rode wijnen, die al wijzen op een groot bewaarpotentieel. Een typisch oogst voor deze omgeving! Een extreem samenspel tussen zonnige dagen, beïnvloed door het mediterrane klimaat, en koele nachten, gekenmerkt door de koude neerwaartse wind uit de omliggende bergen doet de rest voor de Tramin Blauburgunder / Pinot Nero. De Pinot Nero (Noir) is robijn van kleur met lichte granaattinten. Met een verleidelijke geur die doet denken aan bosvruchten, pruimen, frambozen en kersen. Een heerlijke sappigheid en fruit. Het is allemaal fluweelzacht in de mond. Een frisse zuurgraad omlijst door fijnkorrelige tannines evenals een lichte toets van bloemige geuren.

Heerlijk voor bij Charcuterie maar ook super voor bij Beef Wellington. De Tramin Pinot Nero is bovendien een klassieker voor bij Taleggio kaas. Ook valt er, onder andere, te denken aan een risotto met eekhoorntjes brood.

In dit deel van Italië wordt ook Duits gesproken. Alto Adige wordt ook wel Sudtirol genoemd. Daarom staat op deze fles niet alleen de Italiaanse naam van deze druif op de fles (Pinot Nero), maar ook de Duitse (Blauburgunder). De druiven voor deze wijn, met de hand geplukt en vervoerd in kleine bakken. Maceratie is uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur (26 °C) met dagelijkse overpompen en onderdompeling van de dop om het extractieniveau van de druivenschillen te verhogen. De wijn fermenteert en rijpt minimaal 6 maanden in een combinatie van Franse barriques, eikenhouten vaten en roestvrijstalen vaten.

Cantina Tramin

Cantina Tramin is de ruggengraat van een van de oudste coöperaties in Alto Adige. Ze belichamen de typische kenmerken van onze regio: Samengevat de kracht van de natuur en haar palet van zintuiglijke geneugten. Ze maken gebruik van hun creatieve en productieve focus op kwaliteit, innoveren, netwerken en samenwerken om wijnen te maken die deze kwaliteiten in de fles weerspiegelen. Tramin werd opgericht in 1898; vandaag behoort het tot de toonaangevende wijnmakerijen van Italië en wordt het bijvoorbeeld consequent door internationale voedsel- en wijngidsen genoemd als een topproducent. Het nieuwe verkooppunt & proeflokaal biedt een spectaculair uitzicht op de nabijgelegen wijngaarden en het meer van Kaltern.