Lenotti Le Crosare Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Een “circulaire wijn” avant la lettre

Lange tijd was de Ripasso-techniek, afkomstig uit de Veneto volledig onbekend. De boeren waren destijds arm en daardoor werkten men zeer efficïent. Niets gooide men weg. De uitgeperste druiven afkomstig  van de Amarone composteerde men niet. Wat normaal een afgeschreven massa was en gecomposteerd op het land ging, kreeg hier juist een tweede leven. Juist door de uitgeperste druiven bij de gistende massa van de gewone lichtvoetige Valpolicella te gooien kon men deze laatste een stevige “boost” geven. De oude uitgeperste prut werd gewoon ge”upcycled”! Le Crosare Ripasso van Cantine Lenotti krijgt ook deze speciale oude bereidingswijze. De tweede gisting vindt plaats wanneer de schillen van de Amarone zijn toegevoegd aan de Valpolicella. De wijn krijgt daardoor meer kleur, smaak en power. De Lenotti Le Crosare Ripasso heeft dan ook het beste van deze 2 werelden in zich verenigd. Een mooie donkerrode kleur en aroma´s van rijp rood fruit, chocolade, tabak en een vleugje vanille. Zijn smaak is vol met kruidige elementen, een licht zwoelzoete aanzet, vol, fluwelig en blijft met een lange afdronk in de mond hangen.

Le Crosare wordt in gelimiteerde hoeveelheden geproduceerd van geselecteerde druiven. Een prachtig product wat we zelf ook heel graag thuis opentrekken. Grote Populariteit bij onze klanten deze wijn!

Cantine Lenotti

In het vriendelijke noordoosten van Italië, aan de oevers van het Gardameer en dicht bij het plaatsje Bardolino, ligt het wijndomein van de familie Lenotti. Het gebied noemt men ook wel de parel van Verona. De geschiedenis van Cantine Lenotti begint in 1906. Al aan het begin van de vorige eeuw had men een uitstekende naam voor hun lokale wijnen. De Lenotti Le Crosare Ripasso, ook naast alle andere wijnen van Lenotti, is geproduceerd met het grootste respect voor natuur en arbeidsomgeving. Na diverse investeringen en renovaties heeft de familie Lenotti zich volledig toegelegd op het gehele proces van druif tot een schitterend biologische eindprodukt met een geheel eigen signatuur.  Helemaal geschikt voor de moderne wijnconsument die nu ook volledig duurzaam en biologische wijnen eist.

De familie Lenotti heeft de beschikking over een flink aantal eigen wijngaarden. De Lenotti Le Crosare Ripasso is ook een blend van druiven uit hun beste wijngaarden. Zoals alle succesvolle wijnhuizen die al decennia actief zijn en van plan zijn dit nog lang te blijven doen, heeft men de productiecyclus altijd gericht op de hoge kwaliteit van hun wijnen. Als ook de efficiëntie van alle productieprocessen en met het grootste respect voor de omgeving; Altijd rekening houdend met de ecologische duurzaamheid van de processen. Ook worden de “sociale” aspecten voor alle betrokkenen bij de werkprocessen meegenomen. Kwaliteit, gezondheid, veiligheid en milieubescherming zijn ongetwijfeld de doelstellingen die ten grondslag liggen aan elke zakelijke beslissing van de Lenotti-familie. Een bedrijf wat je dient te omarmen. Wij doen dat bij Casa dan ook graag!