Sangiovese

Herkomst van de Sangiovese druif

Sangiovese is een typisch Italiaanse druif, waar het de meest aangeplante druif van het land is. Vooral in Toscane is de druif erg populair in de streken Chianti en Montalcino. Het is de basis voor vele topwijnen. De druif is bekend met veel regionale namen in streken als bijvoorbeeld Montefalco Rosso, Morellino di Scansano, Rosso Conero en Vino Nobile di Montepulciano. In de streek Montalcino wordt een kloon verbouwd: de Sangiovese Grosso of Brunello.

Welke wijnen worden er gemaakt van de Sangiovese druif?

De veelzijdige Sangiovese druif vormt de basis van verschillende beroemde Toscaanse wijnen, elk met een eigen karakter. In Chianti, centraal Toscane, produceert men wijnen die voor minimaal 80% uit Sangiovese bestaan, vaak aangevuld met lokale druivenrassen. Deze middelzware wijnen kenmerken zich door levendige zuren en aroma’s van kersen en kruiden. De prestigieuze Chianti Classico is een bekende.

Zuidelijker, in Montalcino, ontstaat de krachtige Brunello di Montalcino, gemaakt van 100% Sangiovese. Deze complexe wijn rijpt minimaal vijf jaar voor release en staat bekend om zijn intense fruit, tabak en leeraroma’s. Vino Nobile di Montepulciano, uit de gelijknamige stad, positioneert zich tussen Chianti en Brunello in stijl, met minimaal 70% Sangiovese en 24 maanden rijping.

Ook het beroemde wijnhuis Antinori is gevestigd in Toscane en een tal van hun exclusieve top wijnen worden gemaakt van Sangiovese.

De productiemethode beïnvloedt het eindresultaat sterk. Traditionele wijnmakers gebruiken lange maceratie (schilinweking) en grote Slavonische eikenhouten vaten voor elegante, gestructureerde wijnen. Moderne producenten kiezen vaak voor kortere maceratie en Franse barriques, resulterend in fruitigere, toegankelijkere stijlen. Ook terroir speelt een belangrijke rol: hoogteverschillen, bodemtype, klimaat en ligging geven elke wijn zijn unieke karakter.

Wat is het smaakprofiel van de sangiovese druif?

In de neus presenteert Sangiovese een elegante aroma’s van rode kersen en rijpe pruimen, vergezeld door subtiele tonen van gedroogde kruiden zoals tijm en oregano. Bij veroudering ontwikkelen zich vaak complexere aroma’s van leer, tabak en soms zelfs truffel. Een van de meest opvallende kenmerken van Sangiovese is de levendige, hoge zuurgraad die de wijn zijn verfrissende karakter geeft. De tannines zijn doorgaans stevig maar elegant gestructureerd, wat bijdraagt aan de uitstekende verouderingspotentie van de wijn. De smaak wordt gekenmerkt door een medium tot volle body, met prominente kersenfruit tonen en een subtiele kruidigheid. De afdronk is lang en evenwichtig, waarbij zuurgraad en tannines in perfecte harmonie zijn met het fruit. Bekijk meer wijnen in smaakprofiel stevig en kruidig rood.

Wat zij  de kenmerken van Sangiovese

De smaak is erg afhankelijk van waar hij groeit. De wijn kan aan de strakke kant zijn door de zuurgraad en aanwezige tannines maar tegelijkertijd ook zacht door sappig, rijp fruit. Kenmerkend voor sangiovesewijn is de combinatie van zoete aroma’s van sappige, rijpe kers en het frisse, zure van rode bes. Ook kun je geroosterde tomaat, zoete balsamico, oregano en espresso herkennen. Dankzij de hoge zuurgraad past het goed bij gekruide gerechten en staat het zijn mannetje in combinatie met tomatensaus.De letterlijke vertaling van Sangiovese is ‘het bloed van Jupiter’, de belangrijkste Romeinse god. Bij een jonge Sangiovesewijn is de kleur steenrood, maar zodra hij iets ouder wordt, komt er een warm-oranje rand. Je kunt deze wijn goed bewaren. De bewaartermijn varieert van 5 tot 25 jaar.

Wat is de serveertemperatuur voor Sangiovese?

De serveertemperatuur verschilt per wijn en is meestal gebaseerd op de individuele karaktereigenschappen. Aangezien wijnen van Sangiovese erg veelzijdig kunnen zijn kan men ernaar streven om in ieder geval tussen de 12 en 8 graden in te zitten. Voor de frissere exemplaren zoals sommige Chianti’s is een lagere temperatuur wenselijk aangezien dat de frisse en fruitige tonen van de wijn benadrukt. Voor vollere exemplaren die stevig zijn met meer taninne is een temperatuur tussen de 16 en 18 graden geschikt. Dit om het warme karakter te accentueren. Een te lage temperatuur zal de wijn stroef laten lijken. Maar pas op: een te hoge temperatuur kan een wijn lomp, uit balans en alcoholisch laten lijken!

Sangiovese wijn kopen bij wijnen.nl

Op wijnen.nl hebben wij een ruim assortiment wijnen gemaakt van Sangiovese. Hulp nodig met sangiovese wijn kopen? Wij bieden altijd persoonlijke service en advies op maat! Bestel eenvoudig online en geniet van een snelle levering direct uit eigen voorraad. Kijk ook eens bij onze top 10 Italiaanse wijnen voor inspiratie!